我有食物过敏。远远超过你所关心的知识，但我无论如何，我会告诉你：鱼或贝类送我威胁的过敏性的过敏反应，荨麻疹和可怕的肿胀。杏仁或腰果等原始树螺母提供了类似但不太严重的反应。奎奴亚藜是一种新兴对我的过敏，导致最近爆发了荨麻疹。对于椰子重黄色咖喱也是如此。我最发达的肌肉是我的组胺。
这甚至没有进入食物不容忍（有一个区别）。红肉不被炖或干得好，不会留在我身上。燕麦和许多小麦面包也是如此。某些未加工的水果和蔬菜大量导致严重的咽喉不适。我不能喝一杯牛奶，但我可以拥有奶酪和黄油......只要我服用了药物。鸡蛋必须煮熟或过度努力被单独食用。
那些只是我的。过敏，不容忍和狭窄的近乎无限的组合使得1500万美国食物过敏棘手的棘手。为了增添复杂性，如果遇到，所有这些排列都应被视为生命或死亡情况。无压力！
有两个段落的饮食限制可能是不方便的，但这不是一个乐趣的死刑。我喜欢伟大的餐厅。我的妻子（芝麻过敏），我经常用餐。我们经历过的任何反应都是例外，而不是规范。通过准备和沟通，您可以提高您的巨大用餐体验，避免发生的东西。
早期和经常沟通
无反应夜晚的主要成功因素是嘉宾和酒店提供者之间的清晰诚实的沟通 - 这可能是一家餐馆，餐饮服务选择或晚宴的主人。你能做的绝对最愚蠢和最糟糕的事情就是羞辱你不能吃的东西。如果您有过敏，请在门口检查您的骄傲并发表讲话。
这并不意味着你必须用“坚果过敏！”打印T恤！赞美。你可以谨慎地做到这一点。我强烈建议去食物过敏研究和教育（票价）网站， 在那里你可以下载并打印一张卡片可以展示给餐厅工作人员，指定过敏或不容忍 - 这些卡也有多种语言。谈到过度的过敏饮食，我的最喜欢的策略是为了输入“如果我吃（插入过敏症），我会死于谷歌翻译，然后以当地语言向餐厅展示。
国家，我依靠两种策略：餐厅的预订系统，主机站。可授予的平台允许您输入您的过敏症。如果餐厅要求确认预订，最好再提及这一点。当你到达时，再次提及你的过敏症（他们应该知道），当他们最初迎接你时，他们应该知道。我经常说“在我们订购之前，我必须提及一些过敏症。”然后提供您的卡或您的描述。不要害怕锤击这个家。
如果您正在参加晚宴或迎合作为接待处的活动，请再次，您可以沟通更好。在任何场外招待会上，寻求经理。在后威尔，我在婚礼上在婚礼上有一个以上的反应，在那里，服务器并不了解我对我的过敏要求羞辱。如果没有任何东西可以吃，那就不幸了。但是，鉴于饥饿在派对上的选择与在一家医院满满的人之间，我会选择前者。
不要做出假设
作为一名餐馆 - 老人，从不假设某些东西或者没有你过敏的东西，特别是如果你还没有向工作人员宣布。菜单上未显示的装饰或酱油可以隐藏对您的身体有毒的东西。（厨房准备表面上的交叉接触餐馆应该特别注意。）
由于这个错误，我有一个或两个主要反应，一个接近的电话：我记得在学习时必须从一个着名的餐厅连锁中返回一个肋骨架，他们把鱼酱放在烤肉釉上。在盘子上看到惊喜腰果遗址，你的用餐，也没有任何有利的餐厅。
“我仍然很惊讶，有客人不会告诉我们一个过敏，直到钟到桌子，”总经理Leslie Lamont说普通人在芝加哥。“我们的酱汁和菜肴可以很复杂，所以我们鼓励客人不要害羞。即使它是一个被击败的路径成分，就像猕猴桃过敏。“
如果发生这种情况，礼貌地解释并询问不同的事情 - 当然，提到你不能拥有的东西。有时羞怯的价格是第二个主菜。
寻求殷勤餐厅
鉴于我过敏的严重程度，我对我吃的地方有选择，特别是对于一顿美餐。饮食体验是一种热情好客体验，以及对过敏的透视和协议的餐馆倾向于为他们的顾客提供额外的英里。客人的许多工作都是不可能确保过敏的顾客安全的经验。
“我们认真地抓住了它，”莱蒙丁说。普通的审查部分审查了它的一部分夜间菜单点评与厨师和员工，包括有一个标记的菜单副本，表明哪种菜肴包括主要过敏原，其中烹饪可以删除某些过敏原。“我们的系统在过去的四到六年中开发了组织。在菜单会议期间，我们会得到很多问题。厨师和管理团队意识到（餐厅）需要领先问题。“
在中国 - 美国连锁P.F.当您为您提供过敏时有趣的足够有趣，在我和我妻子的过敏之间，恰好有两个企业符合我们的严格标准 - 幸运的是我们喜欢他们两个。一般来说，较大的餐厅（特别是有多个位置的链条）更有可能在适当的食物过敏方案。但是有一种方法可以肯定，它回到了我的第一个点：呼叫和问。
我赢得了芝加哥的地理彩票，具有高浓度的过敏型餐厅。上个夏天，伊利诺伊州成为少数几个州之一这颁布了规则，以更认真地服用食物过敏，要求餐厅通过课程和培训食物过敏。少于10个州具有可比措施，以及自私地，我希望这成为联邦政府。
餐馆可以做些什么？
整体用餐经验，因为过敏的人真的在过去十年中得到了改善。我在关注和检查时观察到了一个上升。尽管如此，有一些我认为餐馆和餐厅可以做得更好的经验：
- 如果您的餐厅夜间特价，请确保在服务器知道的员工前班次每一个在那些菜肴中的成分。
- 让过敏问候的一部分，就像宣布特价，或者询问是否有人想要水。
- 如果您的餐厅还没有，请考虑参加国家餐厅协会Servsafe过敏原在线课程。这是您的业务的22美元，可以挽救生命。
- 打印这张海报（PDF链接）并将其挂在厨房。
- 注意厨房表面上的食物交叉接触（与交叉污染不同）。
- 展示关心和理解。一旦听到过敏的关注，就会让经理结束。如果没有清楚地了解，经理应该将任何特殊指示锤击到团队的其余部分。
- 定期审查食品过敏紧急情况的员工议定书。因为它会发生机会。
代表1500万美国食物过敏讲话：如果我们的过敏因素受到关心和紧迫性，我们不会受到猛烈的病，而且我们有一顿美餐，餐厅可能会得到我们的回归业务。