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我被告知，你不应该用肥皂和水洗铸铁盘子，但我不知道我是如何清洁它的。我怎么把所有毛的东西都从我的平底锅中取出，为什么铸铁平底锅这么难以照顾？
我很高兴是一个读者问这个问题，因为Twitter每隔几个月爆发到铸铁平底锅上的萤火虫爆发成了萤火虫我被迫一遍又一遍地说同样的事，我被这个Malarkey筋疲力尽了。我在这样做一次，所以我下次有人打击最新一轮辩论时要复制/粘贴。记住：我们的物种已经用铁锅烹饪从字面上数千年，如果数百万过去的人类可以在没有agita的情况下做到这一点，你也可以！
我在铸铁煎锅中煮几乎所有东西：肉那蔬菜那馅饼那薄煎饼， 而且当然，Pandowdies.。这是一个泛乐的主荣耀美德，但我最爱的是，当他们变热时，他们得到了热的他们保持这种方式。没有其他平底锅给你那种激烈的美丽反应行动;因此，您在其中烹饪的一切都有机会成为最佳自我。但是，如果使用过锅在使用后没有清洁，那么您完美的褐色食物的残留物将粘在艰难，黑色的燃烧层中。那么你是如何让它的？使用它后，通过洗涤你的该死的锅。
“但你不应该洗掉铸铁，否则你会从锅中取出治愈！”这不是真的。你已经卖了谎言。
如果将未固化的铸铁放在显微镜下，则会看到它有一个锯齿状表面，充满了一种缠绕的角落和缝隙，需要保护可能损坏铁的东西，如水。为了创造保护屏障或“治愈”，铁是调味的 - 即用油或脂肪擦拭，填充所有那些微小的袋子 - 然后放入一个热烤箱。在很长一段时间内暴露在极端温度下，油的脂肪酸开始键入较大的分子聚合物。认为聚合物是一种全天然塑料。最终，聚合的油从液体转化成岩石硬固体，与铁盘键合并形成a碳矩阵在它的表面上。您不能简单地用肥皂和水清洗铸铁锅，因为它与铸铁的分子键合。虽然它是可以通过在洗碗机浸泡通过洗碗机，在洗涤后浸泡，或者在洗涤后烹饪后的快速磨砂时，可以去除足够的肥皂和水的调味剂，或者在洗涤后快速磨砂不会造成伤害。肥皂的喷射可能能够削减油脂，但人们，它不能剥离金属。
完成烹饪后，将任何多余的脂肪或液体倒在锅中，让它完全冷却。如果有任何困难的食物需要擦洗，请在锅中掌握粗糙的盐，并使用海绵或纸巾擦洗。接下来，用肥皂和水快速洗净，用毛巾完全干燥，并在高温下戴上炉子。让它坐一分钟左右，直到你确定它是完全干燥的，然后关闭热量，加入一小点的油，用薄纸巾擦拭锅内的内部。每次这样做，您都会创建另一层聚合物层，进一步保护平底锅并使其表面不粘，这使得下次使用它时更容易清洁。看？这一切都不是复杂的，我们均不需要在炊具上完成所有工作。停止过度思考，并享受平底锅。