关于莎莎的话题（出于我们的目的，我们正在谈论pico de gallo），游戏的名称是比率。您喜欢更多的Zing吗？添加更多的柠檬汁。想要更多的咬和热吗？添加更多的洋葱和墨西哥胡椒。188bet casino
后您已经确定了完美的平衡，n哇？你怎么能采取这六个标准成分并以美丽的炼金术为基础？我们征求了美国最重要的莎莎当局的一项技巧，以帮助将您的Pico de Gallo游戏提升到一个新的水平。
柠檬汁，植物油
我们一直在寻求使莎莎酱持续更长的时间。如果您要有一个小时或更长时间的莎莎酱，请使用柠檬汁代替酸橙。石灰具有更高的酸度，它可以更快地“烹饪”蔬菜 - 它使蔬菜失去质地并变软。这是另一个提示：如果您要制作Pico de Gallo，并且您真的很喜欢石灰的味道，请先添加一点植物油。油涂层并保存蔬菜，从而减慢了柠檬汁切割的酸。同样的事情，如果您要制作果酱莎莎酱，例如莎莎佛得角 - 添加了一丝油。它将使其变得更乳脂，并帮助保留更长的时间。
- 埃迪·埃尔南德斯（Eddie Hernandez），Taqueria del Sol在佐治亚州和田纳西州
橙色和石灰
我真的很喜欢橙色和石灰的组合，尤其是当您使用智利哈瓦那州这样的智利时。Habaneros具有热带果味，我发现在您的莎莎酱中添加了1/3橙汁和2/3柠檬汁的比例。
- 布莱恩·恩雅特（Brian Enyart），DOS Urban Cantina在芝加哥
红洋葱188bet casino
我的食谱并不需要它，但是您可能会考虑使用红洋葱而不是pico de Gallo中的白洋葱。188bet casino它的味道略尖，与西红柿和柠檬汁融合在一起。我喜欢它的味道，从视觉上看很漂亮。我们都先用眼睛吃饭。
- Sylvia Casares，西尔维亚的辣酱玉米饼厨房在休斯敦
烤西红柿和番茄
对于更美味的莎莎酱，尤其是带有番茄或西红柿的莎莎酱，是在锅底上的肉鸡下烤这些成分。使用Tomatillos，它们几乎可以是黑色，您可以原样使用。番茄皮比番茄厚，因此您可能需要去除其中一些黑色斑块。但是，您仍然会在肉体中得到稀疏的味道。而且，如果您不能的话，我会用铝箔对炒锅进行排列 - 这只是使您免于清理一团糟。另外，您不想倒出果汁 - 在莎莎酱中使用它，真是太好了。
- 帝国詹姆斯，Frontera Grill在芝加哥
挖冰箱
不要抓住自己的番茄 - jalapeno三位一体。188bet casino使用冰箱中的东西。例如，如果我要制作莎莎酱在鱼上勺，我可能会使用草莓，黄瓜，塞拉诺辣椒，也许是西瓜，哈密瓜或蜜糖。我也喜欢在莎莎酱中烤菠萝 - 在炒锅中将其量化。我也喜欢石榴种子。他们同时增加了流行音乐，水果味和颜色爆发。
- 德伯拉·斯科特（Deborah Scott），科恩餐厅集团在圣地亚哥
白醋
我有一个大秘密：蒸馏白醋是你的朋友。即使您使用的是直酸汁汁，任何莎莎酱都可以增强其口味（不改变物理妆容），并使用醋。蒸馏白醋可以提高菜肴中的亮度。它的工作方式与盐的工作方式相同 - 强调了风味。很多人也会使用柠檬酸粉。您只需要一点，我在最后一汤匙。
- 约翰·曼尼恩（John Manion），El Che Bar在芝加哥
烤酸橙
我在外面烧烤时发现了一些东西：在挤进您的pico de Gallo之前，烤了切的酸橙。将其烤三分钟，让它冷却，然后将其挤进去。它增加了烟熏味，与夏季菜肴一起搭配，并且更容易从肉中挤出所有果汁。您可以在鱼以及饮料上使用烤酸橙。
- 胡戈·奥尔特加（Hugo Ortega），雨果/Xochi/Backstreet Cafe在休斯敦
墨西哥牛至
在我的pico de Gallo中，我的秘密成分是墨西哥牛至，这是我妈妈曾经为她的食谱做的事情。它更像是野生牛至，而不是意大利牛至，尽管很难找到。将其真正细分在您的手中，因此您将这些精油赋予了Pico de Gallo的味道。就辣椒而言，我喜欢使用Serrano和Jalapeno；塞拉诺（Serrano），您可以轻一些，但仍然可以输送踢。
您还想要非常细的洋葱。188bet casino我认为洋葱的想法是您可以使用白洋葱而不是普通的西班牙188bet casino洋葱。它具有温和的味道……如果您将其在盒子刨丝机上磨碎，那么您将获得比切碎的质地和风味更均匀的。
- AarónSánchez，约翰尼·桑切斯（Johnny Sanchez）在新奥尔良
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