欢迎来到向凯特询问啤酒，其中188betios下载的常驻啤酒专家回答了您想知道的有关啤酒的所有内容，但太醉了，无法问。有一个问题？将其发送到beer@www.jaycn.org
凯特，所有这些咖啡酱中有多少咖啡因？有时我根本没有注意到咖啡因，但是其他时候我整夜都在吃咖啡因。有什么办法可以告诉我是否应该因咖啡因引起的失眠而跳过桶形的睡帽？
欢呼，乍得
嘿乍得，
好问题。在我喝啤酒的所有年份中，我都不记得见过列出咖啡啤酒的咖啡因含量的标签，甚至提到其中含有咖啡因的事实。我可以找到有关啤酒原始重力的信息，最终重力，通过SRM秤，啤酒花品种等颜色，但是如果我想知道它是否可以让我在晚上保持清醒，那就不要骰子。
我接触到了大量的啤酒厂，酿造咖啡酿造啤酒。几乎所有人都说这不是他们衡量的东西。只有两个我和波士顿交谈的鱼叉酿造和堪萨斯城的林荫大道酿造，可以给我精确的咖啡因含量阅读。
“每12盎司的邓肯咖啡搬运工都只有2.7毫克的咖啡因，” Harpoon的首席执行官兼联合创始人Dan Kenary告诉我。“对于我们来说，我们严格添加咖啡是为了向啤酒增添风味，而不是出于与咖啡因含量有关的任何原因。我们喜欢咖啡，我们喜欢Dunkin’，我们喜欢Dunkin的咖啡在搬运工中的味道。”林荫大道发言人告诉我，啤酒厂的新陡峭滴滴氮咖啡牛奶烈性黑啤酒含有7.5毫克每12毫克盎司。为了进行比较，USDA估计一罐可乐的咖啡因约为29毫克，一杯酿造咖啡的咖啡含95毫克。
那么，为什么其他啤酒厂不提供此信息？咖啡因可以是一种强大的兴奋剂，有些人会积极避免它。此外，并非每种咖啡啤酒都会具有可比的咖啡因水平，这取决于如何在酿造过程中掺入咖啡。密尔沃基的主管Corey Blodgett聚会场所酿造，告诉我咖啡因在咖啡啤酒中的咖啡因水平，酿酒师在泥土中加入咖啡（陡峭的谷物）将比在发酵后将冷冲泡混合到其中的啤酒要低。啤酒认为冷入的咖啡可能具有显着的咖啡因水平，因为它们正在模仿制作冷酿造的过程。Blodgett说，许多酿酒师认为12盎司罐或瓶咖啡啤酒的咖啡因含量与一杯咖啡大致相同。（编者注：Blodgett跟进我，以澄清这可能是一个高估的；他的计算表明，Chatching Place的咖啡啤酒的每份咖啡因可能比咖啡少得多。）
我承认，我很高兴啤酒厂为什么不精确地衡量它，或者根本无法衡量。研究从软饮料和咖啡工业表明，紫外线/可见分光光度计可以用于测量液体中的咖啡因含量。分光光度计是一个甚至许多小型啤酒厂拥有的工具；如果他们已经在使用它来测量其他变量，它也可以用于咖啡因吗？（有一些证据诸如苏打水或啤酒之类的液体含有与咖啡因相同的波长吸收光的化合物，使这些读数的准确性降低。对于使用分光光度计来测量啤酒的咖啡因含量的更多研究将受到欢迎。）当然，可能需要更多的消费者查询才能实现这一目标。因此，如果啤酒的咖啡因含量对您很重要，请询问啤酒厂。