粮食成本上涨不仅意味着出售时价格上涨。据报道CNBC。
为什么您最喜欢的物品从菜单中消失
有些人可能会认为，由于食品成本不断增加，餐馆的直接解决方案是提高价格在菜单项上。但是，这样的举动可能会驱逐客户，或者至少使他们想降低频率。取而代之的是，客户可能会开始注意到自己的首选景点所做的其他更改。
粮食成本上涨的挑战是，与另一个月相比，项目成本更高的项目的波动。例如，福布斯报道说，由于最近在美国最近发生的鸟类流感疫情，一月份，鸡蛋价格上涨了52％CNN报道从2021年11月至2021年12月，肉，家禽，鱼类和鸡蛋的价格都下降了0.4％。除非餐厅老板是市场专家的双倍，否则很难跟上这些波动。
“When the price of chicken wings skyrocketed most places opted to take wings off the menu completely to keep prices down and guests’ expectations consistent,” says Dana Johnson, a server since 2018. “Owners only raise prices as a last resort, not as a first response.”
另一个拥有10年经验的服务器n restaur反对Ndustry（并要求保持匿名）说，“我们不得不拿走最受欢迎的菜肴之一，因为我们使用的香草的成本飙升了，业主不想用价格较低的价格香草来折衷物品的味道。透明
当餐厅改变时我TS菜单，尝试一些新的东西
这是一个不幸的现实，但是虽然菜单中可能缺少您最喜欢的一些菜肴，但请记住，许多企业正在尽力使客户在不攻击钱包的情况下保持快乐。也许您通常订购的大量六蛋煎锅。没关系。比利时的华夫饼拼盘可能是一个很好的步伐变化。
“当我在大流行后回到服务时，我注意到餐厅菜单上的物品较少，这是由于人员配备和食品短缺，”经验丰富的芝加哥服务器。“我们没有足够的人来准备一些更详细的菜肴，业主决定降低我们最受欢迎的物品，以降低价格。”
服务器说PEople的挫败感是可以理解的。在一个（某种程度上）的大流行世界中，人们想回到自己喜欢的熟悉的东西，现在突然一半的菜单是不同或更改的，而且花费比预期的要高。不断上涨的食品成本会影响我们消费的各个方面，无论是杂货店还是用餐。我们都必须调整。但是，如果从我最喜欢的餐厅拿出鸡翅菜的菜翅膀可以打开门，那么我想我只需要仔细研究一下从现在开始的特色菜即可。