这个思考过程来自我只是有些羞愧地承认的事情。上周，我有一个大容器剩下的烤Mostaccioli。当我最初把这些剩菜带回家从我妈妈的家中我一定一直在工作中昏迷，因为我把那个容器装满了，以至于盖子很难关闭。我没有将食物分成两份，而只是微波炉了连续两天。
在此之后，羞耻感得到了。我的胃两天都感觉很好，但是我想知道：曾是从技术上讲，这对我来说是不安全的将同一剩菜重新加热两次？
再加热食物如何影响质量
我知道从塑料容器中取出一些意大利面和加热增加一部分在盘子上本来是一个更好的举动，但这是星期一，我只是没有该死。我的眼睛一定是比我的胃大因为我最终只吃了一半的剩菜；我不想让另一半浪费，所以在真实“我不该死”的精神，我把剩下的已经重新加热的剩菜放回了冰箱中。
“每次重新加热后，剩下的剩菜将在冰箱中再加上三到四天，” T他美国农业部建议。“由于每次再加热时质量都会降低，因此最好仅加热所需的量。”
虽然质量可能会随着多次再加热而降低，可能需要两个以上为了减少足够注意的质量，至少取决于您微波炉的食物类型。面食剩菜我吃了两天都很好，在第一次再加热和第二个再加热中没有可检测到的差异。
重新剩菜多次再加热安全吗？
t他英国广播公司的美食杂志建议不要再加热相同的剩菜不止一次因为它可以增加食物中毒的风险。当食物冷却得太慢或不彻底再加热时，它会繁殖有害细菌。虽然任何食物都是如此，但无论它们是否剩菜，一世当您重新加热时，请在周围搅动食物可以帮忙确保整个过程都被加热。
这是快速复习的好借口食品安全的“危险区”规则。作为美国农业部解释说，食物不应在温度下保存华氏40-140度（危险区域）之间超过两个小时。如果您打算煮熟柜台上的食物这么长的时间，请确保它保持热，高于140度。否则，将其降至通过冷藏或冷冻来低于40度。正如美国农业部强调的那样，请多加剩菜，最多几天。
t从回声上讲，在重新加热相同食物的方面不存在限制，但您确实有风险减少每次在微波炉中弹出东西时，食物质量 - 如果您不正确处理食物之间再加热，您冒着食物中毒的风险。我不能说我永远不会再重新剩菜多次，但是细菌生长的可能性会让我三思而后行。将每个部分转移到板上要比花时间担心温度控制要容易得多。