我目前在冰箱里有一袋菠菜和一盒婴儿混合蔬菜。它们当然看起来很原始，全部绿色和维生素丰富，并为沙拉准备清晰。标签告诉我，他们被“彻底洗净”，“三重洗”和“准备吃饭”。但是，随着最近一次大肠杆菌爆发的消息追溯到romaine生菜，我更加怀疑我的沙拉蔬菜。我应该在使用它们之前洗它们吗？
首先，冲洗生菜不会去除大肠杆菌，根据消费者报告’食品安全与研究主任詹姆斯·罗杰斯（James Rogers）。他警告说，大肠杆菌被冲洗后可以继续坚持生产，只需要少量才能使我们生病。这就是为什么卫生官员敦促消费者避免与亚利桑那州尤马附近爆发的爆发来源联系起来的任何romaine生菜，并避免无法证实其起源的任何romaine生菜。
但是，其他不是长叶的盒装和袋装的生菜呢？如果他们说“预洗”或“彻底洗净”，那就根据美国卫生与公共服务部，他们可以安全地从袋子里直接吃。实际上，在您的水槽中再次清洗它们可能弊大于利：“与商业三重清洗相比，消费者清洗此类产品不太可能使产品更清洁。额外的处理可能会污染干净的产品。”这种情况可能会通过交叉污染发生，而当生肉或鸡蛋与我们的农产品的相同厨房表面接触时，就会发生这种情况。政府所说的是，生产公司具有标准化的程序来清洁您的沙拉蔬菜，而大多数人则不谨慎地漂白或消毒他们的水槽和切割板。
这种情绪得到了微生物和食品安全专家小组提出的建议，并发表在《杂志》上食品保护趋势。他们得出的结论是，绿叶沙拉蔬菜标记为“洗”或“即食”，在使用时不需要额外的洗涤，并且这种洗涤“不太可能提高安全性”。
如预期的那样，沙拉公司说他们的产品已被彻底清洁，FDA确实发布了新法规作为2016年《食品安全现代化法》的一部分，与生产和包装有关；这包括预包装的沙拉蔬菜。通常，公司使用冷水浴缸系统和“流量”在包装之前清洁果岭。Earthbound Farms和Fresh Express都告诉我，他们使用轻微的氯化水（在Earthbound Farms的案例中仍然符合经过认证的有机法规）。Fresh Express表示，其洗涤技术是针对每种生菜或婴儿蔬菜定制的，并调整了pH平衡，水温，水流和特定于每种品种的停留时间。Earthbound Farms说，它的生菜“不打算在家重新洗涤”。实际上，公司说，重新洗涤会带来自身的风险。
“简短的版本是：果岭肯定被洗净并准备好吃饭，但是消费者可以根据需要选择重新冲洗。最关心的是，它导致厨房中的交叉污染。”沙拉公司的发言人Fresh Express告诉188betios下载。该公司表示，如果客户要重新刷新蔬菜，他们应该遵循食品安全，卫生洗涤和干燥协议。
因此，如果您不准备将柜台漂白并对沙拉旋转器进行消毒，那么直接从袋子里直吃沙拉可能会更安全。如果您坚持重新施加，您还应该坚持在厨房之前和之后对厨房进行清理。