随着美国精酿啤酒厂开始将其业务从不起眼的酿酒厂扩展到大型生产设施，包装系列是过渡的重要组成部分。许多人选择了过去留下传统的装瓶线，选择罐装线。反过来，任何大规模的酿酒师都必须做出关键决定：啤酒是否成12盎司。或16盎司。能够？
当我们将这个问题交给少数酿造行业的专业人员时，他们的答案就大大不同。实际上，这似乎是一个直接的决定，与您在感恩节提出政治时相比，少数科学，误导的建议以及更多的个人观点所告知。让我们参与其中。
味道是潜在因素
精酿啤酒饮用者可以是顽固的习惯生物，向任何倾听的人传授“客观”事实。有人会争辩说，啤酒的大小会直接影响口味。这是真的吗？自称为啤酒专家是否知道美国十年专业人士不擅长的东西？做12盎司的啤酒。实际上，罐子的味道与16盎司的罐头不同。罐？
White Claw的技术酿造经理Tim Faith拥有科学来支持这一论点。
他说：“罐子本身可能有不同的衬里。”“此外，如果衬里应用中有任何缺陷，溶液中的金属和离子可以并且将与铝反应。”他还解释说，如果啤酒厂无法正确将其包装线正确转换为12盎司。至16盎司。罐子，它可能导致溶解的氧气和二氧化碳的差异，从而改变啤酒的味道。
酿酒教育顾问基思·莱姆克（Keith Lemke）同意潜在风味差异背后的科学。他解释说这是12盎司。比16盎司更可能更可能早于氧气相关的陈旧口味。可以。这是因为“较小的罐子中的空气比例更高，”莱姆说。
他补充说，运行良好的包装部门将测试包装O2的罐头样品。即使此过程确定包装线是完美无瑕的，啤酒厂是否应该担心更大的罐头会影响啤酒的风味？
“在这种情况下，我认为您会分裂头发，” Lemke说。
罐头设备扮演角色
有时，决定用一种类型的罐头与另一种包装啤酒的决定与罐头本身一样简单。罐装设备的年龄和能力是一个因素，因为一些较旧的罐头线并没有提供12盎司包装的奢侈品。和16盎司。尺寸。
Jerry Gnagy，Brewmaster，所有者反对谷物，说罐头线很昂贵，当ATG开始罐装时很难降临。
“ 12盎司。至16盎司。切换并不是真正的事情，所以您必须选择一个尺寸并随身携带。”他说。“机器的成本也没有什么不同的可能性。”
因此，罐装设备的价格和稀缺性不是ATG决定使用16盎司的因素。罐头。“我们使用16盎司的主要原因。罐头是我们的分销商使我们相信这是卖出最好的东西。” gnagy说。
某些啤酒作为品脱卖得更好，但并非全部
就Gnagy的观点而言，销售在确定哪种尺寸罐头可以推动您的品牌方面起着很大的作用。杂货店和/或酒类商店的连锁店的位置可能意味着啤酒厂的大笔钱，因此他们倾向于尽其所能地储备这些货架。
“我们的连锁位置想要12盎司。我们的核心啤酒的六包。”克鲁兹·布兰卡（Cruz Blanca）。“这使我们能够与商店中的宏观啤酒竞争。我们发现自己用12盎司移动更多的体积。罐头。”
零售商店中的消费者习惯也驱动了12盎司。与16盎司。辩论。宏观和企业手工艺啤酒厂倾向于n向12盎司。包装由于该产品的共享性。宏观方面的信念是，您不太可能共享四包16盎司。在一次聚会上的啤酒，经济的精酿啤酒没有16盎司。罐头。
虽然有些酿酒师在高尔男孩领土上很幸福，但另一些酿酒师则盯着12盎司。由于其财务故障而侧面。
Albright Grove Brewing的所有者兼Brewmaster说：“如果您剖析成本，那么$ 12.99的四包装为$ 0.20/盎司，而$ 12.99的6件包为$ 0.18/oz。”“如果您每盎司的价格相同，那六包必须为14.40美元。”
男爵补充说：“我认为，滚动到[12盎司六包]的最终是有意义的，但是一旦您达到了实际规模，” Baron补充说。“但是在这种规模的范围内，这只是添加在架子上的另一种产品组合。看看内华达山脉淡啤酒 - 有12盎司。六包，22盎司。轰炸机，现为19.2盎司。罐子和16盎司。也四包。所有相同的产品，但是将其推动进一步饱和市场的几种方法。”
结论：格式越多，只要您的操作就可以实现这一点。
大流行也摇摆了啤酒市场
对于酿酒商扩大其运营的规模，有时成功坐落在执行良好的计划，对市场的反应以及完全好运的维恩图中间。或运气不好，就像全球大流行。可以对大小进行相应调整。
“我们的全年和季节性产品始终以12盎司提供。罐头，”所有者Bailey Spaulding说Jackalope酿造。“ 2020年，大流行迫使我们发挥了创造力，我们在九个月内生产了27种限量释放啤酒。我们将它们包装成16盎司。罐头可见性罐头，并考虑到非本地消费。”事实证明，换档以应对消费者行为的变化是正确的举动。
Spaulding说：“人们喜欢将一品脱倒入家里的玻璃杯中，这是我们大流行期间的主要重点。”
酿酒商可以从哪种啤酒喝？
让酿造的人们回答有关业务决策的问题，就像要求他们在酿造时穿燕尾服。但是，当被问及自己的饮酒习惯时，就像他们被运回他们的果酱和背心一样，手里拿着啤酒。所以，12盎司。罐或16盎司。能够？这就是他们每个人都说的话。
- “喝一对12盎司更容易。啤酒。它们不会快速变暖，并且更容易包装在您的冷却器中。”–Lisa Peterson，Jackalope Brewing
- “我是一个醉汉，所以我喜欢16盎司。猪。”- 萨姆·克鲁兹（Sam Cruz），反对谷物
- “我真的很喜欢喝啤酒和12盎司。有时在您想要的之前结束。当那个额外的4盎司时，打开一个全新的东西可能太多了。是您真正需要的。”- 尼克男爵，奥尔布赖特格罗夫酿造
- “不要误会我的意思，有时候有19.2盎司。罐子就是我想要的，有时我想要16盎司。茶点。但是，如果我们要在这场辩论中全力以赴，我将参加12盎司。这个苗条都无法BS。”- todd白色，魔鬼的骨干
- “我认为那是12盎司。啤酒在底部变暖之前是适量的。叫我老派，但我们在AB和Coors的祖先以12盎司的方式拥有了它。六包是每天一个人的适当数量。”- 杰里·格纳吉（Jerry Gnagy），反对谷物
- “如果我真的真的很想和锤击，那就是16盎司。很好。日常，12盎司。是我的速度。”雅各布·塞姆布拉诺（Jacob Sembrano），克鲁兹·布兰卡（Cruz Blanca）
最终，似乎没有真正的全面公式，啤酒厂用来在12盎司之间做出决定。和16盎司。能够。这只是归结为各种因素应对他们的需求，并且由于没有两个啤酒厂是相同的，因此没有“正确”的答案。除了“这个苗条都无法BS。”