从那一刻起这取出工作人员了解了巧克力故事书，在爱荷华州西得梅因市的糖果公司几乎可以说，我们要说的是不寻常的棉花糖口味，我们被痴迷了。我们想知道，什么样的想法可以发展出泡菜味的棉花糖的想法？那个头脑属于梅格·希勒（Meg Shearer），他很乐意在电话中与我聊天，谈论新颖的棉花糖果公司的来龙去脉。（那是矛盾的吗？不是所有的棉花糖都是新颖的吗？）
188betios下载外卖：您是如何首先开始制作棉花糖的？
梅格·希勒（Meg Shearer）：我们拥有一家巧克力工厂，并且已经制作巧克力和其他东西已有20多年了。几年前，我们购买了一家在明尼阿波利斯（Minneapolis）的公司资产，该公司倒闭了，并购买了10台商用棉花糖机。我考虑过出售机器并售罄一半。然后我在厨房里设置了一台机器。这有多难？我想。我一生中从未做过棉花糖，我开始修补。不久，我有一些客户和客户运送到批发。然后我开始考虑其他口味。唯一可用的牙线 -
到：对不起，那是什么？
多发性硬化症：这些是糖和香料混合在一起，与棉花糖机好。它们具有您可以想象的所有基本口味：蓝色覆盆子，樱桃，苹果，香蕉。我想，如何将我的棉花糖与普通人区分开？我开始研究调味剂和颜色，一件事导致了另一件事。
到：您开发的第一个味道是什么？
多发性硬化症：霞多丽。Chardonnay和Merlot。我以为它们很美味，但他们是卖家。我们开发的下一批口味变得越来越流行：培根和蛋糕。我们开始受到很多关注。我们将它们放在我们的网站上，人们开始找到我们，例如伯灵顿商店和床浴等大型零售商。我们每天制作200个浴缸，然后床浴和超越，并订购了几千个浴缸。这真的很紧张。然后，越来越多的地方开始与我们联系，就像它一样。我们去了镇上的事物。 It’s been about six years and we have 55 flavors.
我们与许多想要制作自定义口味的好客户和批发客户合作。我们刚刚开始与好时合作。我们正在为拉斯维加斯和宾夕法尼亚州的好时世界开发巧克力调味的棉花糖。这对我来说很令人兴奋。
到：您仍然使用那些原始的五台机器吗？
多发性硬化症：我们只能一次运行两台机器。如果我们尝试了更多，我们每次都会炸毁保险丝。两年前，我们意识到我们必须找到更多的空间。我们找到了一个空间，并为棉花糖工厂进行了翻新。如此多的食品安全机制必须建立到位：您必须制定食品安全计划，并拥有可永久清洁的特殊地板和墙壁。棉花糖很混乱。它到处飞。但是我们现在可以一次运行十台机器。我们开始在美好的一天开始制作1,700个浴缸。今天，我只是在与工厂经理交谈，并得知我们创造了新的记录：5,600。
到：那是很多棉花糖。您的畅销书是什么？
多发性硬化症：人们似乎想尝试疯狂的口味。泡菜是第五。我们无法库存。奇异的口味徘徊了一两年。现在我们有番茄酱，薯条和披萨。有时它们像培根一样粘着。但是最受欢迎的两个仍然是经典的粉红色和蓝色覆盆子。这很有说服力。人们仍然渴望从青年时代记得的那种原始的老式棉花糖。
到：其中一些疯狂的口味的灵感是什么？
多发性硬化症：我开始在互联网上寻找想法。那里没有太多。得知可以使用硬糖来制作牙线。我仍然使用生啤酒桶作为生啤酒棉花糖。起初，我正在寻找硬糖，然后我开始寻找食材供应商。我开始与一位食品科学家（在我的一位供应商）合作，他们帮助我解锁了很多秘密。我开始对纯天然风味感兴趣。我的许多早期口味，例如霞多丽，梅洛和苹果派，都是纯天然的。我学会了通过反复试验使用着色剂和口味。我以为我正在做一些独特的纯天然棉花糖。 But people didn’t want it. They want the regular stuff. There’s still a certain percentage of people who want vegan cotton candy. You might think cotton candy is vegan, but if you really drill down, you’ll find that the sugars are cured over bone char. That makes them not as vegan-friendly. Real vegans won’t eat that kind of sugar.
然后，做标签，我认为我正在为有过敏的人提供某种东西，但是在批发食品的世界中，您必须获得认证才能提出索赔。我们尚未了解该细节。大多数试图避免乳制品的人只是阅读食材。有很多人在某些食物和消化问题上很难时，他们只是喜欢棉花糖。它吸引了各种各样的人，当每个人都说“香蕉分裂怎么样？”时，我开始听听所有人的声音。
这些与我合作的风味公司的能力是不可思议的。他们会做任何我问他们的事情。我给他们发送了一些电子邮件，例如“我正在考虑做泡菜棉花糖。”他们会给我发送泡菜[风味样本]。我确定我们需要更多的酸味。我们钻进了食物笔记，并努力开发超级泡菜。当您有酸味时，我们将原始味道与更基本的莳萝粉混合在一起，以使您的脸颊那一侧这种感觉。这是一个有趣的过程。当早晨八点品尝很多东西时，它还可以使您生病。
到：您最喜欢什么？
多发性硬化症：我告诉人们，选择最喜欢的口味就像挑选最喜欢的孩子。我对每种口味都非常熟悉。当您运行棉花糖时，您需要给机器15分钟才能燃烧（以前的）风味。我仍然可以分辨出在樱桃之前制作香蕉。
到：您接下来打算什么？
多发性硬化症：业务发展了很多。我们仍然有巧克力一面，我一直在享受每一种风味。但是我现在有人为我工作。我让她自己开发薄荷摩卡。是时候通过地幔了。然后我会品尝她的批次。
有一阵子，人们会说：“棉花糖有片刻。”它总是会受到某些人群的欢迎。其他人说他们不喜欢它。但是他们没有尝试过我们的棉花糖。我们经常可以摇摆他们。