当古斯塔夫·霍彻（Gustav Horcher）于1904年在柏林开设了同名餐厅时，燕尾服的服务员和将垫子放在食客的脚下的习惯是精美的餐饮的常规部分，而不是迷人的老派情感。1943年，纳粹宣传部长约瑟夫·戈伯尔斯（Joseph Goebbels）呼吁关闭餐馆以支持战争的努力后，它搬到了马德里，此后一直在那里一直由Horcher家族成员经营，与古斯塔夫（Gustav）经营的方式相同一个多世纪以前。
在这两个城市中，霍彻（Horcher）在迎合政府精英的餐饮方面享有盛誉。在30年代和40年代的德国，这意味着为纳粹服务。在西班牙，这意味着要为纳粹统治欧洲逃脱和佛朗哥西班牙的法西斯主义者提供服务。如今，这意味着为极端右翼的Vox党（议会中的第三大政党）提供服务，该政党在口号“再次使西班牙再次伟大”下进行了竞选，并提议建造边境墙，以使移民从摩洛哥脱离。
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华盛顿邮报犹太人的作家戴安娜·塞克勒（Diana Spephler）访问了霍彻（Horcher），并在散文，试图努力应对餐厅的历史，承认这一历史的责任以及政治信念应该付款餐厅服务。有趣的是，霍彻（Horcher）现任所有者伊丽莎白·霍彻（Elizabeth Horcher）最初同意参加这个故事，但随后拒绝回答任何后续问题。（Spechler没有指定这些问题是什么。）深思熟虑含义远远超出了一家欧洲餐厅。