我的十几岁的盎格鲁人始于音乐 - 史密斯，新订单，婚礼礼物 - 并迅速传播到糖果，尤其是英国人令人愉悦的糖果和饼干或饼干。当我打算在大流行期间订购一些含糖进口量时，我意识到我有时间尝试在家里制作一些我最喜欢的英国饼干，而不是支付越来越多的跨大西洋运输价格。这是我自己的第一个条目大饼干假货。
由英国饼干巨人麦维蒂（McVitie's）制造的巧克力霍布斯（Chocolate Hobnobs）被评为美国最喜欢的饼干2014年的民意调查通过包装公司内巴克（Kernpack），考虑到英国消费量有多少个该死的饼干，这并不是一项小成就。考虑到它们有多美味，也就不足为奇了。该底座是一个不太甜的，略带松脆的燕麦和全麦片。巧克力涂料很薄（但不会太薄），并且可在浅色或黑暗品种中使用。您也可以在没有任何巧克力涂料的情况下获得霍布诺（Hobnob），但是您为什么要呢？
关于霍布诺布（Hobnob）几乎有些健康的东西，鉴于它是另一个非常受欢迎的英国饼干（消化）的后代，这也就不足为奇了，之所以命名，是因为其苏格兰发明家最初在食谱中使用了小苏打，他们相信这有助于消化。然而，霍布诺族是粗又密集的，而大多数消化剂却更光滑且通风。一个就像一个漂亮的丰盛的小麦面包，而另一个就像纯白：每个人都有时间和地点。
由于巧克力霍布诺（Chocolate Hobnobs）是我最喜欢英国饼干的最爱，所以我花了很多时间使自己的版本正确。在线上有数十种仿制伙伴的食谱，其成分和技术差异很大。我的是基于反复试验的大杂货店，尽管它受到博客的影响最大黄油烘烤。
我学到的一件事是：这是一个耐用的饼干，某些替换不会返回明显较差的结果。例如，我的版本需要全麦面粉，但是用全能制成时，它们几乎可以好吃（尽管不那么令人愉悦）。如果您没有未盐的黄油，盐是可以的，尽管您可能需要减少食谱中的实际盐量。但是，除非您是英国人，否则您几乎可以肯定没有手头的金色糖浆。与这种成分相同，这基本上只是糖浆，但是您可以自己做或购买在亚马逊上或在更大的杂货店。（一个小瓶子对很多批次的霍布斯都有好处。）
当我为自己的Hobnobs做出自己的食谱时，我做了很多批次，但没有一个很糟糕。我的自制饼干的外观远不及商店购买的版本（您甚至可能会说丑陋），但它们具有新鲜的咀嚼和深焦糖，请注意其他人缺乏。换句话说，它们更好。
如果您想在尝试制作自己的伙伴之前尝试一揽子伙伴，他们也很容易在更大的美国杂货店或通过亚马逊在线或在线上找到。英式茶店。而且，如果您居住在英国，则很可能会在您坐着的一个街区内找到一些霍布诺。
巧克力霍布斯（又名巧克力霍布诺特）
制作16-20 cookie，具体取决于尺寸
- 1杆（8汤匙）加2汤匙。无盐黄油（咸黄油也很好），分裂和室温
- ⅓杯红糖，包装
- 2汤匙。莱尔的金糖浆
- ⅔杯滚动燕麦（鲍勃的红色磨坊额外厚度非常适合这些）
- ⅔杯 + 1汤匙。全麦面粉（通用粉也可以正常工作，但是任何更精致的东西都不会融合在一起）
- ½茶匙。发酵粉
- ½茶匙。小苏打
- 1茶匙盐（如果您使用咸黄油，请少一点）
- ¾杯巧克力，无论您的口味如何
将黄油和红糖的棒彻底混合，最好与立式搅拌机混合。然后混合莱尔的金糖浆。
将除顶部的巧克力之外的其他所有内容都倾倒，然后以缓慢的速度混合直至结合在一起。目前，您的面团似乎不会超级凝聚力，但这没关系。
用干净的手将面团一起将球推入球中，并用保鲜膜包裹。在此阶段，它看起来可能不是很开胃，但不要担心。冷藏约15分钟，直到更具凝聚力为止。如果将其留在冰箱中更长的时间，则必须让它放在柜台上几分钟，然后再制成饼干。
准备好面团后，将烤箱预热至350华氏度，并用羊皮纸衬上烤盘。
用手指抓住一茶匙的面团，然后将其压成直径约1½英寸的平坦圆圈，厚度为¼”。（不必担心在这里过于精确。）饼干在烘烤时会散布和弄平。继续直到所有面团消失。
烘烤约12分钟，或直到最薄的饼干的边缘开始真正变暗。这也是味道和质地的问题。我更喜欢他们。如果您更倾向于耐嚼而不是松脆的，则可以将它们以10分钟的标记拿出来。
将饼干放在烤盘上5分钟，然后将其转移到电线架上。当它们从烤箱中出来时，它们会倾向于崩溃，但是它们很快就会变硬。10-15分钟后，他们将准备一些巧克力。
将巧克力与剩余的两汤匙黄油结合在一个小锅中，在中低火中不断搅拌。（您可以使用微波炉或双重机器，但是巧克力的味道和套装更好。）
一旦巧克力散布（但不太水），每个饼干将大约半茶匙，然后用勺子的背面散布。如果您想幻想并尝试重新创建Hobnob设计，请继续前进，但这并不能使它们的味道更好。试验每个饼干量不同的巧克力，以找到您的幸福。巧克力冷却后，它们就可以嘴巴了。他们在密封的容器中保持良好的时间。
下次：您不会相信自己制作自己的美味脆饼是多么容易。三种成分！