传统上，我可以在厨房里找到任何可以找到的快捷方式。但是最近，我发现最快的路线可能不一定是最好的。我学到了艰苦的教训Pillsbury Pie Crusts和米饭与他们的自制同行相比。但是我最近的征服，即使我对此很怀疑。
我还提到，在过去的几年中，我的丈夫已经去做烹饪，而他的创新项目之一我无法落后。即：制作自制汤。I reason, if the Swanson’s people are nice enough to perfect their own seasonings and give us convenient broth in cans, and now in handy cartons, who are we to go to the grocery store and ask for the stuff they’re throwing out in order to create our own stock?
原样取出编辑凯文·庞（Kevin Pang）的新灌输传统，他建议我为自己尝试。做我自己的鸡肉。我的主要牛肉（HA）制作自己的股票是，我真的不喜欢尸体，也不是任何表明我曾经吃过的东西的东西。骨头，正弦，izz骨，ICK。然而，这些废弃的内脏将成为凯文（Kevin）借给我的食谱中的股票的主要成分，比率：日常烹饪技巧背后的简单代码。作者迈克尔·鲁尔曼（Michael Ruhlman）在不直接探险派的情况下对自制股票不可能更加强调：“如果有一项准备工作将一份伟大的家庭厨师的食物与优质家庭厨师的食物分开，那就是库存。”
因此，我们在杂货店买了一只烤肉店鸡肉，拔下了所有肉，然后制作了一个鸡肉馅饼吃晚饭（使用以前的自我改善项目中的剩余馅饼皮！请参阅，这一切都融合在一起）。第二天，我指出食谱建议烹饪时间为两到六个小时，我在家工作，在我将尸体扔进荷兰烤箱时，开始了一天几个小时。
这些时间过去了后，食谱建议添加许多香料“如果和当您碰巧可以使用它们时。”先生，您显然不熟悉我厨房中的随机分类。我们总是有大蒜和番茄酱和黑胡椒破裂。因此，尽管不是直接的Mirepoix，但我在那里扔了一些调味料，然后又煮了一个小时。
一旦股票紧张，我们就进行了家庭口味测试，这是一场完全不公平的战斗。正如我一直以来最喜欢的电影之一所说，“然后黎明来了。”自制股并排放置，用商店购买了垫子。我的一位测试人员说，较淡的股票“味道不像任何东西”。实际上，它确实是：水味的水，少量盐。
就像馅饼外壳一样，就像用大米一样，使用此食谱肯定比打开纸盒的更容易的方法更复杂。但是结果绝对是足够丰富的，值得。为什么现在，我的丈夫正在使用我制作的股票来创建强化股票，该股票是用股票创建的股票，用于cassoulet。
在我的这一自我完善之旅中，接下来会是什么？事情的发展方式，我可能会在夏天结束之前挤压自己的酒葡萄或烤自己的猪。同时，当场合出现时，我肯定会花一些时间将尸体扔进荷兰烤箱中，以使一个相当简单，显然优越的鸡肉库存。作为奖励：您的房子会闻到几个小时的味道。
日常鸡肉库存
食谱来自比率：日常烹饪技巧背后的简单代码
- 骨骼从3至4磅重的鸡肉以及尸体上的任何肉（或任何烤/烤肉店鸡骨头，总计1至1 1/4磅）
- 2个胡萝卜
- 1个西班牙洋葱188bet casino
- 犹太盐调味
- 可选：一茶匙黑色胡椒粉，月桂叶，一些欧芹小树枝，百里香的茎，几瓣大蒜，韭菜上衣，一汤匙番茄酱 - 任何一个或所有这些物品都只能增强成品的库存如果您碰巧有可用的
切成鸡co骨，使其适合2夸脱的锅。用冷水覆盖骨头。将它们放在非常低的热量中2至6个小时，足以使水加热至180或190华氏度（但不煮沸）。添加剩余的成分，并用低火再煮一个小时。将其过滤成干净的锅或1夸脱容器。