这是十一月的第一周，我已经在为假日爵士播放列表扭动。为什么？因为我是个病的小怪胎，我准备好今年以极端的热情来庆祝假期。这意味着要跳上我的假日曲奇分销策略，我正在使用FEMA级的精度。但是，在我可以用过度填充的饼干罐子向朋友和亲人打招呼之前，我需要一种方法来将我的饼干游戏从“完全可以接受”到“哦，我的上帝，这些饼干是如此美味，好像是婴儿基督呼吸着他们。”
为此，我问了一些饼干专家：您的第一cookie提示是什么？从发明性糖调味到战略性不足，我的饼干记者并没有令人失望。
用糖嬉戏
“我的顶级饼干提示是在饼干面团中使用调味糖！例如，如果有人在制作糖饼干，他们可以通过将橙皮刺磨碎并用糖在食品加工机中闪烁糖来审查糖的糖。这将释放一些柑橘油中的糖本身，然后将饼干面团注入更多的风味。烘烤后，糖的味道确实有点微妙。但是，它将添加一个美味的背景音符，这确实使任何饼干都与众不同，如果您想与假日饼干相处，那就太好了。”- 塞雷莎·芬尼（Teresa Finney），面包师和食谱开发商，特雷莎做了这个
选择“精致定位”混合物
“我的一个美学提示是，无论饼干都要求使用什么饼干（巧克力片，坚果等），在滚动面团并将其放在烤盘上后，在顶部涂抹一点。一堆切碎的M＆M在饼干中混乱地旋转与五个饼干的脸上的精细定位的M＆M之间的差异令人震惊。”- Kevin T. Porter，Baker，凯文·巴金’
冷静下来
“我们总是从冷冻中烘烤滴饼干（最好在一夜之间冻结），因为它可以帮助饼干的中心保持温暖和粘稠，而外部棕色则使您保持完美的质地！”- Miranda Bucciero和Lauren Gibaldi，所有者，面粉电源
“我还发现，无论是在冰箱里30分钟还是在冰箱中，寒冷还是在10分钟内，面团和成品饼干的一致性都得到了很大的改善。冷却时间将使那些美味的成分保持在一起以获得高级烘焙效果。”- Kevin T. Porter，Baker，凯文·巴金’
添加cookie珠宝以进行一堂课
“精细研磨了一些冷冻干燥的水果，例如草莓，然后将其与砂糖结合在一起，以使我喜欢用饼干从烤箱中撒上冷冻干燥的果糖来制作'饼干珠宝'。您也可以通过任何香料与糖混合以在烘烤前将饼干面团滚动到周围，然后在烤箱中撒上更多的香料糖（就像您在snickerdoodle中用糖和肉桂一样，将更多的五香糖撒在上面，然后将其撒上更多的饼干面团来完成此操作。曲奇饼）。”- 塞雷莎·芬尼（Teresa Finney），面包师和食谱开发商，特雷莎做了这个
咀嚼不足
“我喜欢一个不错的耐嚼饼干，所以我尽可能地尝试将30至60秒的烘烤效果不足。”- Kevin T. Porter，Baker，凯文·巴金’