对于看似简单的烘焙食品，假日饼干肯定可以是棘手。即使是最自信的蛋糕面包师也可以被强大的饼干吓倒了 - 也许因为各个单元很小，这引起了烘焙事故的聚光灯。如果您像我一样，可以在这个假期使用一些专业技巧，华盛顿邮报在这里帮助这些方便的花絮：
成分温度是关键：如果您的食谱需要室温鸡蛋或黄油，请使用室温鸡蛋或黄油。如果您在进入烘焙区之前忘了将食材放在柜台上，则可以在短爆发中软化微波炉中的黄油。您还可以将鸡蛋放在一碗温暖的自来水中大约五分钟，以使它们达到房间温度。
混合好。您是否发现自己在搅动面团时滚动在Twitter上？这邮政强调“面团的细心混合”以获得最佳效果。这意味着要注意配方中提供的视觉提示。例如，如果您的黄油糖混合物应该看起来轻盈蓬松，请继续混合直至轻盈蓬松，即使这意味着混合三分钟而不是两分钟。
拒绝硅胶的警笛声：根据专家的说法邮政，有机硅烤盘可能会导致饼干，尤其是基于黄油的面团，以散布太多。如有疑问，邮政建议使用羊皮纸。
广告
不要过度捕捞：这听起来像是不费吹灰之力，但是说起来容易做起来容易。这邮政解释说，虽然您的饼干可能看起来不会从烤箱中新鲜出来，但它们通常会在锅的残留热量中烘烤。相信过程！
您可以查看其余的邮政的提示在最近的文章中。同时，您是否有改变生活的饼干秘诀？我们很想听听。
