从外面，父母往往会产生奇怪的激情。我父亲恰好是与火烧食物的仪式有关的任何事情。在他的巅峰时期，他每年将近150晚的晚餐烤，即使我们住在一个寒冷的州。我在那里度过了很高的会议，我听到了他在铝箔上的立场，通常以弗兰克·科斯坦扎（Frank Costanza）的激情水平交付，无数次：“始终购买重负挫败！”
我并不总是注意他的建议。在早期的烹饪尝试中，我使用了一层常规箔。我被撕裂的包裹和烧食物所奖励。我毕业于双层箔纸。只是好一点。仍然感到沮丧，我最终冒险尝试了重型箔。我很高兴我做到了。
铝箔是通过熔化铝板，按下并将其滚动到特定厚度来制造的。重型铝箔的厚度比传统的铝箔更高，通常为50％至100％更厚的。结果，当您购买重型箔时，通常每卷平方英尺较少：75平方英尺常规箔的价格与50平方英尺重型箔。
尽管价格更高，但当您重型时，您的箔里程会走得更远。我是商店里痴迷于单位成本的人，但这是抵制这种冲动的时候。用重型箔烧烤就像用浴巾而不是纸巾淋浴后干燥自己。两者都会使您干燥，但是由于其坚固性，浴巾更有效：您需要更少的毛巾来完成工作。
一张沉重的箔纸可以更好地站立起来，如果您在箔纸包装或直接在煤上烹饪食物，则可以更好地控制温度。它具有更牢固的压接。You have a much better chance of keeping the end bones of a rack of ribs sealed in heavy-duty foil, and there’s less of a chance of oil and butter seeping out from a packet of roasted potatoes and falling into the fire and causing a flare-up. On a windy day, it will save you from traipsing across the yard to retrieve foil blown off a plate by one strong gust.
如果您要烧烤蔬菜，则一张重型箔片可更好地防止在炉子上掉落的食物。还有较低的穿刺风险：我以前用金属钳撕裂了常规的箔纸，只是看到一个悲伤的芦笋矛落在热煤上的烧焦的厄运。
我最喜欢的烤架清洁骇客之一是将锯齿状的重型箔片用作临时刮刀，以从金属炉子上去除涂黑的gunk（这种策略在铸铁锅中也很好地效果）。除非您经常使用，否则常规箔更具延展性和效果。
最后 - 我承认这完全是主观的 - 重型箔纸有一种实质和永久性的感觉，好像每次烧烤时都在做艺术品一样。就我个人而言，当我用它做饭时，我会更加认真地对待这个过程，从而有效地将我从卷中删除到四分之一英寸。
尽管价格更高，但随着时间的推移，重型箔纸应该为您节省一些钱。如果您想使用两倍的常规箔来完成相同的工作，则由于额外的材料，您的箔纸费用可能高出三分之一。我知道这不是主要美元，而是将其视为一个买入三分的命题。
我父亲共同分享了其他与烧烤有关的公理，但他热情洋溢的箔纸建议最坚持我。我希望您发现它有用，并且我大喊大叫的父亲的建议也伴随着您的余生。