我家的街上是一个可爱的亚洲杂货店，称为西贡市场。自从一年前搬到印第安纳州南本德（South Bend）以来，我去过那里很多次，主要是为了拿起我在食品储藏室中发誓的最后一刻的农产品或食材。
一两次热调味料，玛丽·夏普（Marie Sharp）的Hot Habanero Pepper酱 - Okay，可能不止一次或两次。但是要找到酱汁，我已经走过了我发现的是真正的金矿：来自中国，香港，越南，韩国和其他国家的辣酱。
我没有在这些调味料上长大。我的父母是很棒的厨师，但他们从来没有渴望热像我一样。但是我很高兴我发现了西贡市场的调味料。当我对从鸡蛋卷到炸鸡再到比萨饼进行测试时，他们打开了一个全新的热世界。
是拉差
我以前有这种酱汁，您也可能有。这是……很好：辣椒，醋，大蒜，糖，盐 - 与其他大多数辣调味料相距不远。它的热量很好，但我发现它压倒了很多食物。对我来说，Sriracha最好是大型菜肴中的成分。我喜欢将其放入汤中，它可以与墨西哥菜肴搭配出令人惊讶的效果，尽管如果我有炸玉米饼，我更有可能搭配El Yucateco酱。
Sambal Oelek
喜欢Sriracha之后，我想我至少会学会爱上Huy Fong Foods生产的另一种辣椒产品。没有。上面的热量直达我的喉咙。一旦热量消退了一点，我就会觉得我只能将其描述为淋浴清洁器。如果您只是想热火，这将是您在此列表中的最佳选择。但是，除非您喜欢擦洗气泡，否则它没有太多的口味。我在西贡市场（Saigon Market）的好友说，他很难将这些东西放在货架上，但是我再也看不到自己再买了。
chiu chow oil
这款中国辣椒油也被称为Chaozhou，对于它使用的区域美食，最好在炸鸡上。它提供了整个舌头的热量，我绝对可以看到自己将来在任何油炸食品上都使用它。唯一的缺点是，您需要大量才能提供任何热量或风味。我必须自由地将其应用于我戴上的任何东西，它根本没有站起来蛋卷。如果我每次将其添加到饭菜中时，我都可能最终会购买很多这些，因为我不得不使用几堆勺子。
胡椒味
这就是Saigon市场所有者在我要求香港辣椒油时所建议的。它是由辣椒，盐，糖，大蒜和其他一些成分制成的。但是真正突出的是葱。我可以通过对所有油和糊的马拉松味道测试立即品尝它们。这种酱汁提供了足够的热量，尤其是在我舌头的侧面，只是奇妙的味道。
辣椒酱
这种韩国酱在我的笔记中获得了单词的评论：“不败。”这些东西比酱料更重要，对所有东西都很好。比萨？可口的。蛋卷？惊人。炸鸡？它是那么好。（试试看在培根上也！！）这些东西是用大麦麦芽粉制成的，并发酵了，所以也许我里面的啤酒极客被吸引了。无论如何，我可以每顿饭都吃这个，我可能会吃。唯一的缺点是，较厚的质地可能不适合所有餐点。这很美味，我不在乎。
梅·普洛伊（Mae Ploy）
即使这是泰国甜辣椒酱的一个普通标题，我还是能够找到实际的名牌Mae Ploy。这些东西是甜的。几乎没有热量。大量的酱汁可能会从大量的酱汁中得到一些热嗡嗡声，但我可以肯定的是，您会首先获得腔。瓶子表明这在鸡肉上会很好，但是我发现，奇怪的是，盐和糖确实以我从未品尝过的方式冲突。不过，在鸡蛋卷上？完美的。
Guilin辣椒油
另一种中国酱汁，这在我的笔记中也获得了单词的评论：咸。我真的想不出一顿一顿饭会有所改善。我应该知道前四种成分中有三种提及盐，包括咸辣椒。如果您渴望钠，我可以看到使用它来帮助保留水？但是，如果您在用餐时甚至还用过少量盐，请清除。披萨上太多了，在鸡蛋卷上足够过去。我想我仍然可以品尝到将盐炸鸡放在炸鸡上时产生的盐炸弹。
laoganma辣椒油与黑豆
当我完成所有调味料时，我问商店老板是否有任何建议。他直接走到这种酱汁上，说他对质地和热量印象深刻。我喜欢这种热量，但是几乎不可能添加到任何手持式上。它有一个油基，但是主要是这些脆皮豆是加入鸡肉或蔬菜甚至汤的完美选择。但是坦率地说，sc起鸡蛋或炸鸡并不容易。它有一点滚动热量，黑豆给它一种质地，与我之前尝试过的任何辣酱不同。
在经过东亚辣椒油，调味料和糊状的旅程之前，我知道那里有更多的热量。但是我并不完全意识到奇怪的诱人，辣椒式的疼痛的微妙之处，并搭配（大多是）美味，温暖的风味，以及这些调味料在菜肴上的成功却多么成功而不破坏它们。
Pepper sa-té和gochujang已经被添加到我通常的“一切都可以进行”调味料的花名册中。我想，一旦天气冷却，我将在我最喜欢的慢炖辣椒食谱中使用laoganma辣椒油。除此之外，我很高兴能为其他调味料找到最佳用途。除了Guilin辣椒油。我想我只会把它留在冰箱的后面。