欢迎来到美国三明治周，通过美国镜头庆祝强大的三明治。
面包和奶酪的组合没有什么特别的美国人。在古老的美索不达米亚，收割机和牧羊人会将其面包和羊乳酪带到田野中，并在中午吃饭。到中世纪，这已经发展为黑麦面包和硬奶酪，但是这个想法几乎是一样的。三明治第四伯爵约翰·蒙塔古（John Montagu）尚未出生，但是很可能至少有一个农民将奶酪放在两片面包之间。
当您烤面包也已经迷失了历史时，发现奶酪的天才名称特别好，但是到14世纪，融化的奶酪已经变成了事物。至少有一个受欢迎的玩笑关于天堂太拥挤的时候，圣彼得站在珍珠大门外面，大喊：“ Caws Pobi！”这是“烤奶酪！”的威尔士语。所有威尔士人都在奔跑，这就是为什么天堂里没有威尔士人的原因。（这个笑话证明了与奶酪有关的幽默在过去的700年中发展了。）
到1700年代中期，约翰·蒙塔古（John Montagu）因发明三明治而获得赞誉，威尔士发现融化的奶酪（尤其是切达干酪和双重格洛斯特）与啤酒和芥末作家录制时，特别美味诸如“威尔士稀有”或“威尔士兔子”之类的时代食谱。
自然，由于一旦您品尝稀有品，您就不想没有它，所以英国人将其带到了美国。但是到20世纪初，美国人在办公室工作上非常非常努力地工作，没有时间沉迷于午餐时间的稀有时间，这需要时间准备，而且还倾向于滴水。幸运的是，加拿大人（所有人！）提供了一种在工作日满足美国对融化奶酪的渴望的方法。他们对我们国家美食的贡献被称为“奶酪梦”。在她的书中午餐：历史梅根·埃里亚斯（Megan Elias）写道，在加拿大，有两个版本的奶酪梦，一个甜蜜和一个咸味。甜奶酪梦是用奶酪味的脆饼和蛋果冻制成的。这并没有真正抓住第49平行线的南部。但是，美味的版本 - 白面包上的奶酪三明治，在外面涂黄油，扔在烤肉上 - 是美国经典赛。
一种食谱从1908年开始旧金山电话表明，奶酪梦与现代烤奶酪的区别很小。“切成两侧的薄片面包和黄油。在每片的一侧轻轻地撒上一小部分法式芥末酱，然后将两片面包与芥末旁边的一层奶酪一起放在一层。放入烤箱，静置，直到奶酪彻底融化并面包酥脆……如果需要，将面包切成心形碎片，从而使其更具吸引力。”令人惊讶的是，杰西·史密斯夫人（Jessie Smith）赢得了1美元的现金奖励。（这相当于今天的大约28美元，足以容纳几种烤奶酪和一袋薯条。）其他进取的家庭经济学家和家庭厨师以相同的基本主题创建了自己的版本，并具有诸如西红柿，培根和面包屑的变化。一些早期的食谱还建议将整个三明治浸入牛奶和鸡蛋混合物中，例如法式吐司。
不过，真正使烤奶酪作为美国经典的命运的命运是1911年加工奶酪的发明。1916年，詹姆斯·L·卡夫（James L.工厂制造的奶酪（由切碎和再生的垃圾切达切达干酪与磷酸钠混合产生），因此可以长距离运输而不会变质。因此，您总是可以手头上有一些牛皮纸奶酪而不必担心关于霉菌。不过，还有另外两个细节使卡夫美国奶酪特别适合奶酪梦想。首先，它的正方形与标准三明治面包的大小完全相同，标准三明治面包刚开始预先固定。其次，它的熔点比切达干酪较低，因此它缺乏风味，弥补了粘性。
到1920年代，奶酪的梦想已成为午餐柜台和女士午餐会的主要内容，他们是快速，轻便，轻松的饭菜。尽管“奶酪梦”一词直到1960年代初仍在使用，但到30年代，它已经开始超越首先是“烤奶酪”，最后是“烤奶酪”。
目前尚不清楚谁首先意识到烤奶酪和汤在寒冷的日子里搭配出色的午餐组合。但是到1940年，它已经如此普遍，以至于大食物已经捡起了。亨氏汤的广告为“狂热的午餐会”提出了一个菜单，其中包括烤奶酪三明治。不过，不幸的是，无论谁想到这顿饭，都建议亨氏素食蔬菜汤。他们是否没有意识到烤奶酪最好的汤是奶油番茄？（营养师还支持番茄汤作为维生素C的良好来源。）
现在一个多世纪以来，烤奶酪仍然是食客，自助餐厅，三明治店和更多高档场所的午餐时间，他们试图通过使用欧洲奶酪或添加各种缀饰，烤奶酪更加“长大”例如鸡肉，牛排或马苏里拉奶酪棒，或Mac and Cheese叮咬或墨西哥胡椒。每隔几年，就会有人提出一项新的创新，例如烧烤面包的两面，用蛋黄酱而不是黄油以增加紧缩或在烤奶酪的烤片中覆盖外部（也称为弗里科）。
所有这些新型方法生产美味可口的烤奶酪, but the truth is, the best grilled cheese will always be the plain unembellished white bread and Kraft American cheese grilled cheese your parents made for you when you were little, either for lunch or early dinner, served on a plastic children’s plate with a small cup of chocolate milk. Or the one they may still make for you when you come home to visit. No one has to cut it into the shape of a heart for you to recognize its message: Here is unconditional love and comfort in sandwich form.