多伦多不应该在夏天变得很热，所以我没想到早上几个小时会流汗。预约午餐前的杀死时间，我想找到一个很酷的地方和一杯饮料，以降低温度。
在小意大利的大学街上，我发现了一个邮票大小的咖啡吧，半店宽，躲在里面。我在柜台拿了三个凳子之一，试图弄清楚我想要什么。冰的拿铁咖啡没有吸引我，因为牛奶和冰镇的美洲咖啡似乎太普通了。
咖啡师抬头看，看到我用餐巾纸把我的脸弄清楚，问：“你曾经尝试过caffe freddo吗？”
在某些咖啡棒中，弗雷多（Freddo）用冰和糖摇动着浓缩咖啡，然后将其紧紧地加入玻璃杯中。它也被称为Shakerado。
但是，这个咖啡师刚从意大利回来，他炮制了一个用闪闪发光的水，浓缩咖啡和冰制成的版本。他告诉我：“这是我整天喝的东西。”“如果您不喜欢它，我不会为您收取。”
我立即喜欢它。浓缩咖啡很新鲜。它坚持着闪闪发光的水。我注意到碳酸水是从齿轮中出来的，而不是瓶子，这意味着它很可能是从水箱中塞尔特（Seltzer），例如在老式的苏打喷泉中。
那个弗雷多（Freddo）真是太好了，以至于我在那次旅行中又回到了咖啡馆。第三次访问时，咖啡师只是微笑着说：“通常？”
我回到密歇根州后，我就开始在咖啡店订购。一旦我完全混淆了一个星巴克咖啡师，他简直不敢相信我想加入佩莱格里诺（当时星巴克的碳酸水）和浓缩咖啡。
她通过直通话的演讲者说：“没有人问过我们。”我了解到我必须提供具体，详细的准备说明，即使那样，我在美国饮用的弗雷多斯（Freddos）也从未真正与我在加拿大喝的饮料相匹配。
所以我开始玩自己的食谱。经过大量的反复试验，我想出了这种方法。Fizzy Coffee是一个很棒的夏季下午接我，由于美国人基本上无法前往加拿大，因此这是将多伦多带回家的一种方式。
碳酸咖啡，多伦多风格
您将需要一个咖啡杯，高大的玻璃杯，冰和最糟糕的水（Topo Chico是理想的选择，但泡腾的Seltzer也可以工作）。
将两张浓缩咖啡的镜头酿造成大型咖啡杯。如果您想要糖，请将其放入杯子中，然后将浓缩咖啡煮在上面。我有一个Nespresso，所以我从一个胶囊上敲了两张镜头。搅拌以混合浓缩咖啡和糖。
（如果您有时间等待，可以酿造浓缩咖啡，加糖，然后将混合物放入冰箱半小时或更长时间。of a drink that isn’t diluted by ice.)
加入大约六盎司的碳酸水到浓缩咖啡杯。它会泡沫。让它安顿下来，然后加入更多碳水化的水。
将浓缩咖啡/泡沫水混合倒入高玻璃杯中，然后搅拌。让它再次解决。如果需要，加入更多碳水化的水。我将其制成的玻璃与20盎司的玻璃一样大，但是16盎司的玻璃应该可以工作。
将冰加到玻璃顶上并搅拌。冰冰是最好的，但是任何类型的冰块都可以起作用。理想情况下，浓缩咖啡将从碳酸水中冷却得足够多，以至于冰不会立即融化。但是，如果发生这种情况，只需长一口，然后加入更多冰即可。
有些人遮住了玻璃杯，像沙克拉多一样摇动它。如果尝试使用此操作，请确保盖子紧紧打开。我在厨房地板上爆炸了泡沫咖啡。