在电影和电视中描绘的所有意大利裔美国地区文化中，芝加哥意大利语是一个很少被准确描绘的组合。芝加哥意大利人的命中率与纽约意大利语不同，如果您知道，就知道。我不制定规则。
对我来说，我在整个城市的餐馆里度过了一生，这些餐馆由旧国家的家人或家人朋友拥有。但是直到10年前，当我嫁给了（随后离婚）一个家庭中的第三代餐厅所有权的家庭，我才看到了这一切的底层。意大利家庭餐厅业务一直在我的青春期浪漫化，因为它专注于家庭纽带，并为在所有者的家乡出生的美食而感到自豪，他留下了他在美国的美好生活。
在FX的新戏剧中熊创作者克里斯托弗·斯托尔（Christopher Storer）将芝加哥骄傲（Chrice Pride）绑在一起，一个复杂的家庭动态和餐厅生活的黑暗面 - 与贾迪尼埃拉（Giardiniera）的一面。杰里米·艾伦·怀特（Jeremy Allen White）的角色卡米（Carmy）返回芝加哥，抛弃了他在纽约的优质用餐现场的名声，经营着由他的兄弟拥有的意大利牛肉，他的兄弟最近的死亡将使家族企业造成孤儿。
如何熊将芝加哥带到小屏幕
从餐厅外的Malört广告牌到熟悉的CityScapes，再到以标志性芝加哥建筑的名字命名的一集，以及原声带和强迫Bridgeport的口音，任何芝加哥人都会得到蝴蝶，因为该系列都向Broad Shielders和Broad Shielders和Broad Shielders和Broad City to to topers butherflies所有的砂砾和魅力。
芝加哥的原始牛肉放置在一个非常熟悉的环境中：店面，墙壁上装饰着画廊框架，带有家族照片和报纸剪报，菜单上方发布了收银机（您订购的地方），以及带有带有的后用餐室，带有带有的菜单。方格桌布，破碎的街机游戏和木板镶板。柜台后面是一个拥挤，闷闷不乐的厨房，里面充满了飞舞的声音和战斗的声音，以及一个混乱的，肮脏的办公室，当数字被数字时，头部被埋葬在手中。
我几乎可以闻到场景，因为经验丰富的牛肉屁股的镜头正在准备，塞满了整个大蒜丁香，并在那令人垂涎的意大利牛肉汁中沐浴。单独的脚本系列中的食物色情是一个令人惊喜的惊喜，尤其是艾伦·怀特（Allen White）准备自制贾迪尼埃拉（Giardiniera）的砍伐技巧的特写镜头。
什么熊关于餐厅生活正确
Sullen Chef-Slash所有者Carmy在整个节目中一直在杂耍管道问题，健康检查员访问，无薪账单，员工争论，供应商交货，饥饿的客户，当然还有烹饪。但在熊，由于他兄弟的自杀的新鲜伤口为家庭开放，因此在每个情节中编织了一层明显的悲伤。
任何观看节目的人都可能想知道为什么这个人想承担如此责任，尤其是他的背景，才华和经验。而且描述再也不正确了。根据我的经验，这家餐厅就像一个婴儿一样，这始终是首要任务。每天都由一个或另一个问题决定，无论是人员短，冰柜破碎，烤箱故障，堆积账单，往返餐厅仓库的旅行以及每个人都坚信的老鼠赛车都会得到回报。
但是，节目中的悲伤也许不一定是由于一个兄弟的悲惨失落，而是悲惨的希望，梦想和生活的生活，他认为他会经营自己的家人的餐厅。一种生活 - 就像我以前对家庭餐厅文化的看法一样，从来没有真正存在过，以及永无止境的需求和金钱困扰的苛刻现实。
我们都在业务中发挥了作用。我很快了解到，我的收银员技能不会帮助任何人，而且最好是作为道德支持，食品品尝者，官方摄影师和市场部的服务。但是，我确实烘烤了我们短暂出售的饼干，直到我厌倦了。卡米（Carmy）和他的工作人员有火和对烹饪的热情，这在节目中很明显，但菜单上没有受洗的意大利牛肉和肉豆酱夹三明治。他们将所有的爱都引导到彼此提供和吞噬的菜肴中。甜甜圈，巧克力蛋糕，短肋骨和意大利调味饭都得到了充足的通话时间，我对此并不感到沮丧。
这个细节本身向我表明，这个节目是其作家的宣泄，毫无疑问，他们有厨房工作人员的经验。我记得这个家庭意大利比萨店中的最好的食谱是Pozole，Tamales和Menudo，所有这些食谱都是菜单上的所有菜单，以及所有付费客户的禁区。这些菜是由经理为所有员工制作的，以100％的爱制成。您不能为此付出代价。
您会看到，妈妈和流行音乐，例如芝加哥的原始牛肉或我为传统而感到自豪的家庭餐厅，通过了接力棒，并向父母，祖父母甚至几代人致敬。正如我一次又一次目睹的那样，最宝贵的时刻可能发生在家庭餐厅内。我的两个儿子在新生儿度过了新生的日子，在桌面上用方格桌布的桌面上睡觉。当爸爸妈妈在谈论生意时，他们迈出了餐厅瓷砖地板的第一步。他们吹出了生日蜡烛，并在那里享用了披萨味。我敢肯定，期望他们也会有一天经营家族企业，除非他们选择不同的道路。
最好在表弟又名Richie（Ebon Moss-Bachrach）的一集中总结一下：“您放弃了一点，一切都在变化。您没有意识到这是一个微妙的生态系统，它是由共同的历史以及爱与尊重的共同存在。”