忘记谷物饼干：盐酸制造最好的馅饼皮

我是特权的洋基派消费者，以前尚未意识到咸饼干馅饼皮的许多乐趣。我曾经以为馅饼皮的顶峰 - 脸上是任何馅饼中最好的部分 - 参与了graham饼干或面粉和缩短。但是直到我遇到这个食谱大西洋海滩蛋art，这是一种在北卡罗来纳州海岸流行的柠檬派，我的糕点世界观从黑白变成了Technicolor。

许多糕点厨师会告诉您甜点中最重要的成分是盐。当盐的作用更多地抵抗现有的口味时，我们倾向于将盐视为增加盐的一种手段（尝试在有时在西瓜或草莓中加入少许盐）。

使用盐酸饼干（与玉米糖浆，黄油加上少许盐）结合使用 - 它产生的馅饼是黄油和易碎的，并且与任何甜和酸馅料都非常好。我认为这是“天才食谱”的类别，这是我可能会在此处专门使用的甜点馅饼的死皮壳。

盐饼饼干馅饼皮

48盐饼干（约1个袖子）
1棒黄油 + 1/4棒，融化（总计10盎司）
1/4杯浅玉米糖浆
1/8茶匙。盐

将盐饼干与1/8茶匙盐一起倒入食品加工机。您可能必须将碎片分开以将其全部融合。脉冲15次。将融化的黄油和玉米糖浆加入食物加工机中，然后再搅拌15次。易碎的碎片应该是未煮过的燕麦片的大小。

将此易碎的混合物倒入9英寸的馅饼板中，并均匀散布。使用直接的1杯尺寸杯，将混合物牢固地压入锅中，然后向上沿侧面。用另一只手确保它不会脱离边缘。在350度烤箱中烘烤15至17分钟，直到浅金色。现在，您有一个烤面包盐馅饼皮，您可以将其冷冻或烘烤。

我们可以建议制作北卡罗来纳州亚特兰大海滩蛋art吗？它使用冷凝牛奶和柠檬汁进行填充，非常简单。甜味，酸味和咸味平衡是斑点，而且是一个令人愉悦的人。这个食谱最初来自库克的国家杂志，它被永久贴在我们的食谱书中。