您最近是否取得了两周后的疫苗免疫力？您现在是否正在寻求缓解大流行前的生活，安排每周四个晚上与朋友聚会，以便在残酷的一年之后与所有人陷入困境？好吧，您并不孤单，这描述了美国人口中很大一部分。食品行业正处于一流的跑步机上，只是试图跟上。
这华尔街日报最近解释了当美国进入大流行恢复时期时，所有各种因素都会压力我们的粮食供应：
需求增加
似乎每个人都想庆祝射击女孩夏天通过在当地的酒吧和烤架上敬酒他们的朋友，然后他们却呆呆地去了餐馆。从四到六个星期前，这是一个突然改变的步伐，当时餐馆仍处于缩放的行动中，骨骼工作人员正在开展餐点。It’s not like restaurants were given more of a heads up than the rest of us when the CDC changed its mask mandates two weeks ago, and now these businesses are scrambling to staff up, place bigger food orders, and generally return to pre-pandemic operations without alienating customers due to inconsistency, delays, or spikes in cost.
重新安排食物供应
为了最大程度地减少隔离期间的费用，餐馆从供应商那里缩小了食品订单的规模。（这是所有这些“精简透明快餐菜单顺便说一句，我们在2020年看到了。）供应商又减少了自己的产量，而他们所做的任何产品都主要送往杂货店而不是餐馆，因为我们都整天都在家烹饪和烘烤。现在，人们突然想再次参观餐厅，餐厅正在下达较大的订单，供应商在戴上帽子时无法实现。与其他大流行有关的其他业务，他们必须员工工作，增加生产和重新配置物流，以应对需求的尖峰。这可能意味着两家餐厅和杂货店将暂时遇到某些物品的短缺。
肉的成本上升
在许多社区中，肉类加工厂一直是Covid爆发的中心，并且在许多地点已经制定了安全协议以减少蔓延。这导致产出减少，并增加了产品的成本。WSJ引用印第安纳州的一只比萨店的比萨饼，在短短五周内，意大利辣香肠的成本增长了60％。那时，餐馆实际上可以收到他们订购的肉的时候 - 许多人正在经历不可预测和不完整的交货。（有关鸡短缺的更多信息可能是成立这里）
运输也更昂贵
“由于运输食物所需的专业冷藏卡车拖车的需求量如此之高或不适用，因此交付方式的中断和变化正在增加运输成本，”WSJ解释。自2月以来，冷藏卡车运输的每英里成本增长了20％以上。
如果没有包装，您就无法运送食物
食品供应链不仅涉及食物本身，而且还与全国和世界各地运输所需的资源有关。瓦楞纸板从中制作了运输盒，由于大流行而经历了自己的供应链问题，正如我们所经历的先前讨论过一般而言，包装可能是食品短缺的主要因素。
分销商金斯伯格食品公司（Ginsberg's Foods Inc.WSJ。
缺乏工人
这可能是最复杂的问题，因为缺乏工人到处：处理工厂，分销中心，卡车公司，餐厅服务器等当然不是“没人愿意再工作”的情况，因为有些企业是要求。取而代之的是，许多工人通过出现工作来承受自己的危险从失业和刺激支付中获得更多钱除了在他们提供的最低工资工作困难的薪水中，肯定必须增加工资才能增加工资才能全面工作。在远程学习年度期间的儿童保育责任也抑制了许多人（尤其是妇女）重返工作岗位。
因此，如果您在冰柜过道中找不到自己喜欢的面包鸡肉馅饼品牌，或者不明白为什么这次的披萨交付要昂贵几美元，那么所有这些因素的组合可能都应该归咎于责备。知道该行业已经被库维德（Covid）打开了多少，这无非是我们在很多时候或多或少地吃东西的奇迹。