如果有些谷物是古老的且不变的数千年，那么现代美国人现在如何发现它们？还记得我们所有人都为藜麦带来了多么疯狂吗？现在新的古代谷物出现在美国市场上：Fonio。
Fonio是小米家族的成员，起源于西非，由古埃及人培养，他们称其为“宇宙的种子”。这很小，但是很强大。A底漆在Huffpost具有许多美德：“ Fonio也是一种无麸质谷物，具有低血糖指数，使其非常适合对麸质敏感的食客和监测血糖的人。...Fonio在氨基酸和半胱氨酸中也很高，两者在任何其他谷物中都没有促进健康的头发，但在任何其他谷物中都不存在。”卡路里也比糙米或藜麦低。它不需要深层耕作，这对土壤有害，并且可以在许多气候下生长。
是的，是的，但是怎么了品尝？这Huffpost在这一点上，文章有些模糊。Pierre Thiam，联合创始人兼总裁yolélé食品，销售Fonio的一个主要在西非的小农场上种植的进口商，将其描述为“''''''''''''''''''''''''''''''''''香料和调味料浸泡好香料和调味料，并可以在您最喜欢的食谱中替换为摄入的食物或酿造的食物。Yolélé网站引用了旧的Bambara，上面写着“ Fonio永远不会使厨师感到尴尬”，这意味着如果您搞砸了，那么可以很容易解决。
那么，为什么要花这么长时间才能到达这里呢？Huffpost蒂亚姆（Thiam）的报价片段是关于它是如何被殖民化所扼杀的。也许它没有与其他西非食品（例如Jollof Rice（变成Jambalaya）或Soupou Kanja（Gumbo））进行中间通道？也许小型农场的经济不足以维持世界各地的出口？
无论如何，Yolélé直接出售Fonio，还可以在调味的Pilafs包中出售，因此我们现在可以自己尝试一下，并找出过去5，000年来一直缺少的东西。