作为一个半职业成年人，我知道我应该吃的果实比我多，而且蛋糕可能更少。我最近对这个难题的解决方案是水果蛋糕，杰森·施雷伯（Jason Schreiber）的新食谱包含75种出色的食谱，使我陷入了更“负责”的生活方式。Things like “Poached Pear and Quince Crumb Cake” and “Polenta Pound Cake with Spiced Mandarins” sound like they’re as healthy a breakfast as pancakes or muffins, so I’m very excited for a healthier, happier 2021 filled with lots of vitamins, antioxidants, and whatever the hell else is in fruit.
这个食谱既不适合蛋糕也不是烤好，但是我很高兴它被包含在书中，因为它很美味，更重要的是，非常容易。只要您有一个炉子和食品加工机，就可以使自己变得美味。这些也是很棒的礼物，因此，如果您今年倾向于手工制作假期，请务必尝试一下。您不会失望的。
无花果和约会雪球
经许可转载水果蛋糕：好奇面包师的食谱Jason Schreiber（HarperCollins）
无麸质，免费乳制品
大约28
我们都有山要攀登。无论您是积雪还是洗衣服的说服力，这些零食都将为您带来坚持不懈的力量。
- 2杯（380克）干的无花果，茎和一半
- 1/2杯（125毫升）黄褐色港口
- 2杯（386克）Medjool日期，
- 1杯（100克）未加糖的切碎椰子，分裂
- 2汤匙（15克）可可粒，可选
- 1块粗盐
- 28（约1/4杯）（40克）杏仁，轻轻烤
1.在一个小锅中，用中火煮无花果和端口，用木勺经常搅拌，直到种子从无花果和端口释放约5分钟。
2.将煮熟的无花果和端口剩余的无花果转移到食品加工机上，以及日期，1/4杯（25克）的椰子，可可笔尖（如果使用）和盐。进行处理，直到混合物形成大约1分钟的僵硬，粘稠，令人满意的糊状物。
3.将混合物的汤匙堆成粗糙的球，然后将杏仁压入每个杏仁的中心。将球滚动到双手之间，将它们围成四舍五入，然后将其扔进剩余的3/4杯（75克）椰子涂上涂层。
在凉爽的室温下将其存放在密封的容器中一个月，或者基本上永远在冰箱中。