脂肪米，位于芝加哥西北侧的马卡尼斯餐厅，于2012年开业，成为该市最受欢迎的餐厅之一美味的食物（尤其是其Peri-Peri鸡肉和同名菜Arroz Gordo），悠闲的氛围以及价格合理的价格。它扩展到附近的店面，并添加了一个鸡尾酒吧和面包店（最重要的是，葡萄牙蛋t）；它的厨师安倍·康隆（Abe Conlon）赢得了大湖地区的詹姆斯·比尔德（James Beard）奖，并于食谱以图形小说的形式。一些预料到的它正在赢得一两颗米其林星。
现在脂肪米是关闭的。Conlon和他的商业伙伴Adrienne Lo宣布，即使伊利诺伊州取消了社会遥不可及的限制，它也永远不会再开放。他们是众多餐馆老板之一，他们认为在Covid-19之前我们所知道的那样，就餐了。本周，Super Fat Rice Mart将在其位置开放，出售亚洲和葡萄牙食品储藏室，葡萄酒和啤酒，以及配料和食谱的餐包，以便顾客可以在家中自己制作胖米饭。它没有70名员工（伊利诺伊州在3月中旬开始在家中寄宿时被解雇并带回食品套餐），它将只有8人。
康隆说：“可预见的未来的餐厅已经死了。”告诉纽约时报。“我们需要面对这样一个现实，即我们将来看起来不像现在一样存在。人们不会在近距离或在狭窄的饭厅里感到舒服。”他补充说，胖米饭的原始概念是基于家庭烹饪的，因此为客户提供食物和食谱在自己的家中烹饪具有某种意义。该网站承诺，售价为99.99美元的食品套件将喂两天，剩下剩菜。
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关闭期间，许多餐馆有转换自己暂时到杂货店。有趣的是，有多少人决定永久进行转变。如果餐厅的所有者像胖米饭那样挚爱和成功的餐厅不再觉得自己可以成为旧的方式，那么其他人不那么幸运的人呢？即使他们再次开放，六个月后的餐馆看起来会是什么样？