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苏格兰啤酒
低点：有很多地方引起了戏剧性的图像，但很少有竞争对手的苏格兰。即使您最近访问的最接近勇敢的心, it’s not hard to picture rugged cliffs, dark lochs, wind-swept moors clad in heather, and bogs socked in by mist—places where, regardless of the time of the year, a fire in the evening is welcome and a hearty drink is a requirement.
苏格兰啤酒（实际上是来自苏格兰的冰雹）是这种环境的啤酒，从许多方面来说，它捕捉了世界一部分似乎仍然原始和不驯服的啤酒。苏格兰啤酒是由淡麦芽和烤大麦底部制成的，传统上干燥和/或用泥炭烧制的窑炉 - 从沼泽切割的一团分解植被，当干燥并用作燃料时，可提供某些烟熏味的烟熏味。苏格兰威士忌。就苏格兰啤酒而言，其结果是啤酒，其烟熏味与焦糖浓郁的味道相匹配，从水壶中长时间煮沸（用于煮谷物的容器，其产品（其产品）最终变成啤酒）。
虽然苏格兰啤酒很美味，并且可以说适合全年消费，但其深褐色的外观，甜美而烟熏的味道以及8％至11％的ABV（酒精含量）使其非常适合较冷的月份在壁炉前的柔软沙发上喝点酒。
味道：苏格兰啤酒是一种浓郁的啤酒，带有甜美的口感。虽然传统的准备方法已经落在了方向上，而支持更轻松，更现代的方法（不再是泥炭火上手工干燥的谷物），但烟气和泥炭的味道仍然来自烟熏麦芽的添加，其甜味仍然出现从煮沸期间发生的焦糖化。尽管不是市场上最强大的啤酒，但在ABV和风味概况方面，苏格兰啤酒确实倾向于强大。它们也很容易饮用，因为它们结合了甜，麦芽味和烟熏味和苦味非常低的苦味。最终产品是一种啤酒，通常在口感上很容易。
可能的网关：虽然苏格兰啤酒并不是您可能每天都会遇到的各种啤酒，但有许多啤酒厂生产一些相对易于找到的啤酒。最普遍的可能是奥克尼啤酒厂的头骨分离器这是一个强大的8.5％的ABV啤酒，以奥克尼的第七维京伯爵Thorfinn Einarsson命名。Aside from having a bitchin’ Viking on the bottle (as solid a reason as any to check it out), Skull Splitter is also known for being a robust, approachable beer with notes of citrus, warm spice, and dried fruit such as raisins and dates, and a peaty smokiness reminiscent of Scotch whiskey. Another good introduction to Scotch ale is the American-made奥斯卡·布鲁斯（Oskar Blues）老chub，8％的ABV啤酒和强烈的麦芽骨骼伴有可可，咖啡，焦糖和烟雾的味道。
下一步：尽管苏格兰啤酒具有明显的定义特征，但一些酿酒师肯定采用了这种风格并将其制成。创始人肮脏的混蛋在苦味方面，提供烟熏，深红色的啤酒，其国际苦味单元（IBU）评级为50-米德。除了麦芽和香料的典型口味外，还有一个非常突出的啤酒节骨干，对这种风格来说是不寻常的。它会产生一种啤酒，同时甜，烤，烟熏和苦。苏格兰啤酒在命名的波旁桶式迭代中变得更加激烈Backwoods混蛋，具有相同水平的苦味，但在11.2％的ABV中含量高达11.2％。
当然，高的ABV和强大的，敲门的风味并不是一切。心爱的人位于蒙大拿州的米苏拉水壶酿造公司做一个著名的苏格兰啤酒叫冷烟。冷烟在塔尔男孩罐中出售，味道鲜美，但嘴里轻轻，有微妙的咖啡饰面。它的酒精也只有11.5％，使其在酒精中低于大多数其他苏格兰啤酒，并且全年饮用非常易于饮用。它进来的事实还使其非常适合乘坐徒步旅行，在内管中沿着懒惰的河流或其他任何其他玻璃瓶都被禁止。
像专家一样说话：知道苏格兰啤酒的味道可能足以使您听起来像是专家而不会霸道。再次：甜味来自煮沸期间发生的焦糖化，而烟熏味是由于使用传统上在泥炭大火上熏制的麦芽。苏格兰啤酒有时也被称为“沉重”，该标签通常是在啤酒为7％或以上时通常应用的。