像许多故事一样188betios下载，这个想法的起源来自该网站Twitter。优秀的高级故事制作人蒂娜·安托利（Tina Antolini）弹出杂志，上个月正在为中国食谱征求建议。作为一名中国人在食品媒体上，我遇到的每本中文食谱，我都陷入了困境。我把三个杂乱无章的头顶了：
从那时起，我一直在考虑一生中重要的中文食谱。
称为中文的食谱就像叫欧洲的食谱一样，中国太过美食，无法在两个封面之间的任何深度封装。这就是为什么我选择下面的四本食谱，我认为这共同提供了对中国人厨师的基本了解。作为一个在11岁时移民到各州的中国男子，这些书不仅仅是实用的指南，还可以帮助我重新发现过去。我珍惜这四本书，如果您对中国烹饪的丰富世界感兴趣，我建议您也寻找这些。
掌握中国烹饪的艺术由艾琳·尹（Eileen Yin-fei）
不仅仅是考虑中国烹饪的朱莉娅孩子的食谱，还包括在内她的大酒店作为一系列课程，从导航中国市场，到炒和偷猎的基本原理到更深奥的技术，例如中国烧烤和沙粘锅烹饪的细微差别。在这里可以找到足够简单的菜肴，可以在这里找到，就像北京鸭等精心设计的表演者一样。如果您要购买一本中文食谱，我将在这里开始。它令人印象深刻，也许是我图书馆中最华丽，最豪华的卷。
米饭佛法西亚·邓洛普（Fuchsia Dunlop）
这是我的最喜欢的中文食谱用于日常烹饪。邓洛普（Dunlop）是英国出生的四川训练厨师 - 是中国地区美食的英国语言机构，她的书籍是四川，，，，湖南， 和长江对于唐人街杂货店来说，可能需要的成分可能太晦涩了。但不是米饭，她的入门级食谱以及这里的菜肴使我想起了祖母准备的工作 - 蒸发，低调，轻巧，不要用浓酱汁煮熟，只是用少数食材来制造烹饪炼金术。正如我之前写的：
您可能找不到另一个指南，可以更准确地捕捉中国的烹饪精神。例如：中国如何将肉视为奢侈品而不是商品（书中的三分之二是素食），切割食材是一种至关重要的技能（这里呈现九种形状），或者烹饪比烹饪更简单人们可能会认为（培根炒蒜茎仅需10分钟，其两种同名成分，以及油和盐）。
一切都在天堂由卡罗琳·菲利普斯（Carolyn Phillips）
在514页上，这个书形的药球与Travelogue一样多。从广义上讲，有中国庆祝的八种主要美食，但完成者会认为数字接近三打。这本百科全书本质上是一本烹饪孤独星球有300种食谱。您已经在其他地方找到了有关广东话和四川烹饪的大量可用信息，但是一切都在天堂菲利普斯（Phillips）在中间王国的每个角落都闪耀着灯光：中国西北部的穆斯林人民烹饪，西北地区是西藏的美食，甚至是小澳门葡萄牙语中的奇怪而奇妙的融合。中国新手可能还有更多可访问的食谱，但是我喜欢阅读和学习更多的东西，而不是一切都在天堂。
鱼米之乡佛法西亚·邓洛普（Fuchsia Dunlop）
邓洛普（Dunlop）在四个条目中进行了第二次露面，但这只是表明她对中国烹饪的介绍非常重要。这本书2001年首次在英国出现，它像原子炸弹一样在英语食谱世界中降落。从来没有像邓洛普（Dunlop）那样有关于四川烹饪的论文，他是第一位毕业的西方人四川高级美食学院。如果您认为四川烹饪只是辣味，鱼米之乡可以说是一种像法国人一样精致的美食（至少有56种烹饪方法，例如“ homestyle braising”和“ dry Frying”。，，，，but do as I do with this book—next time you’re at a Sichuan restaurant, instead of making guesses at the vague menu descriptions, bring this along as a translation guide.