你知道如何加热液体吗？如何了解如何在厨房里闲着呢？您对自己的能力充满信心吗？如果您可以做所有这些事情，您可以做巧克力ganache。最好的，天鹅绒般的，可爱的甘纳果，最好的巧克力蛋糕滚成松露，糕点厨师旋转成冰淇淋，淋上饼干，然后倒在蛋糕上。你，是的你，即使您以前从未做过烹饪，也要拥有所有的技能和才能，即使您从未煮过这样的巧克力高度。
巧克力Ganache只不过是融化的巧克力与浓奶油混合。就是这样！您甚至不必自己融化巧克力，这比听起来更棘手，因为巧克力很容易燃烧。您需要做的就是将一些巧克力分成小块，将热浓奶油倒在上面，然后走开。奶油的热量会在巧克力坐着时轻轻融化，当您凝视太空或用手机四处逛逛时，做所有艰苦的工作。
一旦巧克力融化，它就会搅拌到热奶油中，直到两者一起形成伽纳彻。这是最基本的形式的甘纳奇，可以极大地更轻松地进一步装饰。尝试使用提取物和利口酒为个性化的Pizzazz调味您的Ganache：首先添加一茶匙调味料，搅拌均匀，品尝一下，然后继续适应您的喜好。如果您希望Ganache具有闪亮的外观，那么添加少量的玉米糖浆就会使其光滑。
制作Ganache时要记住的最重要的事情是，最终结果只会与您的产品一样好。坏巧克力会产生不良的甘纳奇。购买巧克力时，您无需破坏银行，而是要在薯条上进行弹簧，也不要使用任何您不想自己吃的东西。
巧克力ganache
制作大约2 1/2杯Ganache
- 3（3.5盎司）黑暗，苦乐参半或半甜巧克力棒
- 1¼杯重奶油
- ¼茶匙细海盐
- 1茶匙玉米糖浆（可选）
- 1茶匙利口酒（可选）
用手将巧克力分成小块，然后放入一个中等大小的碗中。用盐和玉米糖浆（如果使用）加热浓奶油，直到煮熟为止；倒在巧克力的顶部，然后不受干扰一分钟。
轻轻开始用叉子或微小的搅拌直到巧克力融化；这不会是瞬时的，所以请耐心等待。继续搅拌3-5分钟，直到Ganache聚集成光滑，丝滑的混合物。
起初，Ganache将像巧克力糖浆一样流鼻涕。这种质地非常适合浸入（例如水果或饼干）或毛毛雨。如果您在冰箱中冷却10-15分钟，它会像花生酱一样散布。冷却更长的时间，甘纳奇将足够牢固地固定成足以sc到球中并卷成松露，或用电动搅拌机鞭打成蓬松的ganache糖霜。