可以肯定地说，我们正处于塑料危机之中，每年生产的大约5000万吨聚对苯二甲酸酯（PET）废物在很大程度上要归功于食物和饮料包装，科学日报报告。（我们也不要忘记整个太平洋垃圾补丁事情。但是，如果我们可以跳过所有的塑料污染，然后将消费后的塑料变成美味的东西 - 例如，香草冰淇淋，该怎么办？
在一项引用的新研究中科学日报，研究人员发现大肠杆菌细菌可以“部署”（不祥！）作为将后消费塑料转化为香草蛋白的可持续方法。香草素是提取的香草豆的主要组成部分，它是香草的标志性味道和气味的原因。这可能特别有用，因为在过去的几年中，全球香草短缺。
它的工作原理：科学家使用了实验室工程大肠杆菌通过一系列化学反应将苯甲酸（一种衍生自PET的分子）转化为香草蛋白。科学日报报告说，科学家通过添加塑料瓶成功地将塑料瓶转化为香草蛋白大肠杆菌对于退化的瓶废物，声称香草素在“进一步的实验测试”之后适合人类消费。
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如果转变听起来革命性，那是因为它是。研究员乔安娜·萨德勒（Joanna Sadler）称其为“使用生物系统将塑料废物升级为有价值的工业化学物质的第一个例子。”研究员斯蒂芬·华莱士（Stephen Wallace）博士补充说：“我们的工作挑战了对塑料的看法是有问题的废物，而是证明了它是一种新的碳资源，可以从中获得高价值产品。”现在，研究人员正在努力为进一步的研究奠定基础，这将有望“最大限度地提高香蕉林的生产，以实现工业相关的水平”。唯一的问题：我们将如何处理所有这些香草林？是时候增加我们的个人巧克力曲奇配额，methinks。对地球有好处！