骨汤是一种时尚，凝胶状的裸汤，您可以从杯子里喝，近年来，它的受欢迎程度与低碳水化合物饮食的兴起相结合。许多convert依者声称，基于从轶事到科学的证据，饮用骨汤改善了其关节迁移，消化健康和睡眠方式。由于这些原因，还有更多的是，骨汤在健康商店和餐馆都是一致的卖家，而肉汤业务是蓬勃发展。
厨师马可·坎诺拉（Marco Canora）著名地附上了一个小肉汤外卖窗口炉，2014年 - 为什么不呢？无论如何，地球上的每个厨师都已经在库存。汤只是工作的一部分。客户立即购买了其清洁，富含蛋白质的构图，既舒缓又美味。当您从咖啡杯中品尝热汤时，它可以肯定感觉就像您在为身体做一些有益的事情一样。这是现代的总包装：可靠的健康益处和巨大的烹饪价值。那么，为什么骨汤是如此多的嘲弄和怀疑的目标呢？
早在2013年，餐厅菜单，健康杂志，美食网站和电视节目都为BB Hype Machine提供了推动力。每个后门营养专家和必须合法地说医学学位的“医生”告诉我们，喝骨头将是永生的关键。同时，愤世嫉俗的人开始称呼废话。“十二美元的肉类水？回到我的那一天，那就是汤，如果您在雨中放一碗蔬菜，那是免费的！”的确，有很多人不同意骨汤科学而且通常，像Oz博士这样的名人健康专家应该受到审查。毕竟，从徒劳和令人担忧的情况下偷窃健康意识很容易捕食。因此，侧眼是合理的。但是，即使您不购买健康论点，厨师仍然继续证明骨汤的烹饪价值不可估量。
要了解骨汤，我们需要接受批评。骨头在水中煮熟：那只是库存，对吗？区别仅仅是咖啡杯吗？是骨汤纯粹是审美的？为了获得一些答案，我转向了Jesse GriffithsDai应得在德克萨斯州奥斯汀。Dai Due是该国最好的餐厅之一。它的菜单非常肉，以至于菜肴的完善可能会令人惊讶，但这正是杰西（Jesse）的现场发生的事情。上次我在那里时，我点了烤鸡肉，用面包和黄油腌制的墨西哥胡椒和蜂蜜芥末。这就像Whataburger在直通车外服务。
Dai的食物既有趣又具有挑战性。杰西全力以赴。该男子狩猎自己的野猪。如果洋葱不在德克萨斯州种植188bet casino，他就不会使用洋葱。他把牛牛脂放在他的他妈的咖啡。骨汤封装了这种心态：每最后一点点使用整个动物。从产品中尽可能地保存和产生。表现出一些尊重，该死。当您喝骨汤时，您会喝点道德的东西。
杰西说：“这可能是人类已知的最古老的食物之一。”“这无疑是营养丰富的。也许现在是一种时尚，但是只要它满足客户的需求，我就不在乎，这使我们有一个很好的机会找到对骨头的最高和最佳用途，这应该得到与肌肉组织一样多的尊重。”他解释说，除此之外，这只是一种有效供应餐厅的好方法。“如果您购买了整个car体动物，那么您为骨骼和里脊肉付出了代价，所以我很高兴目前有应有的肉汤价值。”
在食品趋势方面，“感知价值”是一个加载的术语。杰西（Jesse）确认我怀疑厨师改变了他们的游戏计划，以骑肉汤。他说：“我们最初卖出了'股票'，但转向'骨汤'以获得更多的市场认可。基本上，我们如何准备这两个物品没有差异，但是骨汤应该具有大量的营养丰富的骨头并造成丰富的库存。”
最重要的是：“骨汤”听起来更愉快。让我们现在就摆脱困境。股票和汤之间的差异仅是该术语。人们更容易购买后者，因为“骨汤”听起来像是成品。库存？听起来不完整。
但是，即使Dai应得的可能会受益于骨汤作为健康食品的地位，但该汤主要起作用是一种非常美味的开胃酒，这是一种开始晚餐的方式。当您在菜单上阅读满是猪肉搬运工排骨，野猪果酱和辣鹌鹑鹌鹑时，您可以在杯子上ip饮。我认为骨汤是早上或晚宴前的好主意。在沙拉或米饭菜之前，为客人提供一杯热门清爽的骨汤是一个很棒的游戏。如果您想开始在家中肉汤，这是我的食谱，杰西（Jesse）也有一些提示：
- crock锅是制作骨汤的绝佳方法，因为它可以长时间安全地烹饪不火焰（许多食谱都需要4-8个小时的连续热量）。
- 投资优质肉类时投资优质的骨头。
- 只扔掉锅可以适合的尽可能多的骨头，然后用水覆盖并轻轻煮；您要它慢火煮。
- 唯一的基本添加是贝叶。即使干湾叶也很好。如果您有洋葱或胡萝卜，那188bet casino么这些是很棒的补充，夏天的玉米家也是如此。（Dai应得的还增加了觅食和种植的草药和柑橘，以增加一些兴趣。）
当杰西（Jesse）说“加入一些兴趣”时，我认为他意味着他希望客户觉得他们不仅在喝汤汤。添加一些柑橘和草药确实使饮料更加精致，例如肉茶。有技巧。
正是这种技巧使骨汤不仅仅是健康趋势或饮食时尚。也许骨汤带来了一波无耻的保健掠夺者，但是如果这是让人们想到自己的健康，或者让他们进入厨房尝试自己的烹饪方面的东西，我会认为这是一场胜利。