如果您不熟悉多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）的名字，那么我想告诉你他是曼哈顿著名的多米尼克·安塞尔（Dominique Ansel）面包店的所有者（确切地说是Soho）。但是，您肯定听说过他最著名的发明：Cronut，那种羊角面包的杂种混合动力，使烹饪/旅游/Instagram世界在2013年恢复活力。长达数小时的线条一直延伸到街区，以品尝Ansel的糕点天才。是的，的课程他获得了詹姆斯·比尔德奖。在他之前的声誉之前，他的2014年食谱的标题是每个人都可以烘烤。
但是好像要证明这一点，本周，安塞尔与沙龙他的食谱中的食谱可能会吸引任何人不安地想知道接下来要烘烤什么：他的首选巧克力布朗尼。安塞尔解释说：“当我搬到美国时，我爱上了布朗尼蛋糕。”“我最喜欢的作品是角边缘 - 我喜欢第一次叮咬的顶部如何仰卧起坐，屈服于耐嚼的中间。您通常不会在法国糕点中找到这种组合。”这是我第一次认为法国糕点可能缺乏任何事情，但他有一点。
广告
食谱可以应用于经典的单独切成薄片的布朗尼蛋糕的经典锅中，也可以将它们烘烤在圆形蛋糕锅中，以用作慕斯蛋糕的基础。成分是非常标准的；这可能是一些家庭面包师的新技术。将糖分开，其中三分之一被溶解在炉子上的平底锅中的融化黄油中，然后用鸡蛋搅拌其余的。安塞尔（Ansel）的食谱还提供了一个很好的技巧，可以用可可粉代替面粉将准备好的平底锅除尘，因此最终产品上没有任何白色斑点。“就像巧克力曲奇一样，人们在布朗尼蛋糕方面也有偏爱 - 他们会寻求柔软的粘糊糊中心碎片或耐嚼的边缘，”安塞尔说。“这个食谱为您提供了两者的最好状态。”
如果您缺少Ansel版本的成分，可以随时使用杂货店的盒装混合物。我们有一些新鲜的英特尔。