他的书叫这不是您习惯的啤酒，但是Dom“ Doochie” Cook也不是您习惯的啤酒作家。我已经读了很多啤酒书，而且从未见过适当的啤酒和食物配对被描述为“像Jadakiss和Styles P在2000年代初在Swizz Track上来回走动。”厨师和他的啤酒集体已经着手改变城市黑人对啤酒的看法，反之亦然。他们要送货一个叫醒电话。
库克在布朗克斯的Soundview街区长大，他写道，他的朋友们认为啤酒意味着柯尔特45，Olde English和211中的40多岁，一旦他长大后，Heinekens就意味着啤酒。然后，在2011年，库克有了他的第一个吉尼斯肥硕。他以宗教convert依者的认真性描述了他的书中的经历，并详细介绍了一次啤酒启示如何鼓励他重新考虑整个饮料。如果您还记得第一次听到自己喜欢的专辑，库克的体验将是真实的。这是我最喜欢阅读他的书的最喜欢的东西：熟悉的发现的震撼，这是一个前外世界展开的可能性。它是传染性的。它让您想要啤酒。
现在，库克是一名认证西塞隆还有啤酒法官，他要传播好消息。他想与被精酿啤酒厂忽略的黑人饮酒者分享“所有人的优质啤酒”的信息，即使该行业试图成为主流。While some within the craft beer establishment have embraced Cook and Beer Kulture’s message—I saw him speak on a panel with New Belgium cofounder Kim Jordan last year, about as close to craft beer royalty as you can get—he says there’s so much that needs to change.
我通过电话到达库克，讨论他的书，他的信息以及啤酒的多样性如何比付嘴唇服务更多。
[该问答已被编辑为清晰和长度。]
188betios下载外卖：什么是啤酒？
DC：基本上是一种运动。看它的一种简单方法是作为生活方式品牌，但这只是文化的运动，我们的文化和啤酒交织在一起。
到：让我们从一个大问题开始。黑人进入啤酒的入境障碍是什么？
我可能会说，最大的障碍是偏见和刻板印象。这些是我的主要目标，因为其他一切都源于这些。
从消费者方面来看，它绝对是关于啤酒和缺乏知识，缺乏信息的刻板印象。总体而言，刻板印象对啤酒不正确，但这与我们对啤酒的了解，投入到我们地区的内容，我们所接触的东西，我们所看到的那样是真实的。没有人什么都不知道。我们可以使用的大多数啤酒都不好。从技术的角度来看，它做得很好，但是从风味方面不好，因此刻板印象是啤酒。
到：然后从啤酒一侧，您认为构成这些障碍是什么？
DC：绝对是偏见和刻板印象。您的大多数手工艺品 - 我讨厌使用这个词 - 但精酿啤酒公司并没有考虑与少数群体接触，而不仅仅是黑人。我们来自纽约，无论您是黑人还是拉丁裔，我们都是一个；这种文化不仅仅是黑人。但是啤酒厂，他们并不是在考虑接触新的人口统计学。我进行了无尽的辩论，因为我听到了“他们不会喜欢啤酒，他们负担不起啤酒”之类的评论。这些都源于偏见和刻板印象。
即使您有黑人喜欢啤酒，但是他们遇到了它，当他们做出一致的努力来在行业中工作时，由于偏见和刻板印象，他们也必须经历很多事情。一切都源于这些。
到：是什么让您想写一本书，而不是说托管播客或其他形式的信息？
DC：写作对我来说很自然。我可以告诉别人，如果我正在举办一个让人们接触啤酒的活动，我可以说：“嘿，我有一个播客。”但是说：“嘿，我在这里有一本书，您可以阅读，您可以握住您的一本书是完全不同的。”播客很酷，但这不像有人在旅途中开始有一本真实的书，他们可以随身携带，他们可以回去，传给其他人。
到：您的书籍与通常的啤酒书籍新闻巡回赛的营销方式不同。为什么？
厨师：我不能，你知道吗？许多其他人，尤其是在啤酒界将书籍淘汰的人，他们并没有独立抛弃书籍。他们身后有机器，以便能够做到这一点。我只需要做所有的临时临时即可。这太疯狂了，因为它本身只是我们文化中的人们不得不依靠的东西。我们只需要做狗屎临时，在泥泞中滚出去。
不应该那样，但可悲的是，这只是我们正常生活的一部分。可以说，所以我们只是我们的生活。无论是进入夫妻商店，要求他们卖掉它还是站在街道上，并与走过的每个人交谈。所以这只是喧嚣。
到：主流啤酒世界对您的书和声音有何反应？
厨师：98，99％我见过或被告知的所有内容都是积极的。我认为，如果人们是100人，那么他们确实喜欢它。我没有听到太多的负面情绪。
到：似乎最近啤酒世界已经采取了一些步骤，至少承认多样性可以改善，并说这将是当务之急。您是否觉得这些努力从酿酒商协会到媒体都在起作用？
厨师：不。因为我们可以说任何事情都是优先事项。我看到人们有些努力开始参与，但有时太晚了。并不是说它不会影响变化，但是当我说太少太晚时，它应该在现在一直在进行。
承认这是一回事，实际上将您的脚放在地面上并将其作为优先事项是另一回事。就像我说的那样，人们正在从事工作，但总的来说，这仍然不是当务之急，这只是一个小项目。
无论是政治还是其他事情，我们都有很多事情，我们已经制定了非常有害的新法律，人们没有时间坐下来等待这种狗屎被扭转或改变。行动需要迅速而直接，就是这样。
到：您在做什么方面从哪里汲取灵感？
厨师：可悲的是，大部分并非来自啤酒行业。
我知道啤酒行业中有些人，我个人认识有啤酒行业英雄。但这表明我们可以进入这个行业，无论他们看起来是否像我们，我们都无法仰望我们。代表确实很重要，因此重要的是要有看起来像您的人，这样您就可以渴望以某种方式跟随他们的脚步。啤酒行业并非如此。
到：啤酒行业中有一些黑人人，我很想知道您对与他们的关系或他们对您的工作的反应如何。
厨师：当您说啤酒行业中的黑人时，像谁？
到：像[Brooklyn Brewery Brewmaster] Garrett Oliver，[Brewers Association多样性大使] J. Nikol Jackson-Beckham博士…
厨师：首先，当涉及到他们两个方面，我绝对尊重他们的知识。这是完全尊重的。我不认识加勒特。我知道J博士和J博士很酷。至于她在学士学位所做的工作，这与我们对啤酒的工作不同。
当涉及到像加勒特·奥利弗（Garrett Oliver）这样的人时，我尊重他的知识。但是，当我看着一个看起来像我的人时，我想看看，您为其他看起来像您的人做了什么，对吗？您的酿造链，看起来是什么样的，它是一堆白色家伙吗？您是啤酒厂的一部分，你知道吗？您在社区中所做的职位如何？
我可以高度尊重这个人的工作，你知道我在说什么吗？但这不会让我渴望像他们一样。这些是我寻找的东西，尤其是当我看着看起来像我的人，拥有权力，拥有权力的人，拥有权力的人时。
到：您想看到什么变化？
厨师：一切。我想看到很多事情。I’d like to see more diversity, and I’m talking about all ethnicities and genders or non-genders, talking about seeing real diversity behind the bar, in the brewhouse, on the consumer side of the bar, at the grocery store buying beer, as [brewery] sales reps. That’s one huge thing I want to see change.
再加上这一点，因为它们是亲密的，我想看看该行业与不同种族和背景的人的联系方式发生了变化。我想看见这个。
就啤酒本身而言，我想看到关于教育变化的性交的看法。我知道某些人进入这个行业有一个低障碍，但这并非所有人。我想看到受过教育的人，无论是技术酿造的学校还是cicerone，还是其他任何人，我都希望看到人们更加认真。
这不是您习惯的啤酒可用通过Beer Kulture的网站。