您是否知道每个Din Tai Fung汤饺子都重16克，并密封以18次捏合而被密封？这只是我了解到的国际饺子供应商的许多事实。ABC新闻出版了Din Tai Fung的观察，它将在迄今为止在台北开设最大的餐厅，其历史令人着迷。
该品牌的现任首席执行官是Yang Ji Hua，其父亲和父亲（Lai Penmei和Yang Bing Yi）于20世纪中叶首次开设了Din Tai Fung。两人在40年代后期离开了中国大陆，大约在中国共产主义革命时期。他们开设了Din Tai Fung作为食用油商店，并向餐馆和酒店运送油。根据美国广播公司（ABC）的说法，随着业务开始减弱，酒店老板建议他们也出售饺子和糕点。因此，他们雇用了两位厨师：一个来处理饺子，另一个用于面条。到1972年，Din Tai Fung取得了足够的成功，可以让这对夫妇在首都台北开设一个地点。将近50年后，汤饺子商场是一个名副其实的帝国，在13个国家 /地区拥有170个地点，其中包括加利福尼亚，俄勒冈州和华盛顿的地点。1993年，食品评论家肯·霍姆（Ken Hom）名为Din Tai Fung是十大餐厅之一在世界上在里面纽约时报，永远在饺子史中占据一席之地（精确的18个捏）。
尽管公司取得了成功，杨说，他专注于员工对底线的福祉。根据本报告，每天在工作中，工人提交了一份表格，说明他们那天的感受，经理们相应地分配了任务。餐厅员工福利包括治疗师，“活动培训师”和“高于平均工资”。哇，考虑到一名餐饮服务工作者是整个工作之外的人吗？从来没有听说过。
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阅读整个东西，观看Yang Ji Hua的采访这里。自从我开始写这篇文章以来，我已经计划在本周末之前在附近的Din Tai Fung上用餐。