随着假期烘焙达到顶峰，您会以任何借口避免制作馅饼。在我的时间里，我只制作了几个令人难以置信的馅饼。其余的：很好，但是忘记了。湿润的底部，开裂的顶部，黄油切得太小，填满了流鼻涕。有这么多潜在的陷阱，我什至不能生我自己。一个完美的派是一个艰巨的任务。
实际上，派感觉就像是嫁给热烤水果和某种形式的糖碳水化合物的最风险方法。您是团队黄油还是团队缩短？还是您组合？如果您选择的脂肪太热怎么办？切得太大？如果您的面团太湿了怎么办？太干而破裂了吗？如果您没有提前不到12个小时将触摸面团（包括自己的手）的每件设备深深地冻结，该怎么办？你先烘烤了吗？你不是什么意思？ What do you mean you don’t know what that means? IT’S NOT FLAKY WHERE ARE THE FLAKES THIS PIE IS AN ABOMINATION.
看看我要去哪里？看，咬成一块很棒的馅饼可以是积极的。但是，如果您被时间紧缩，或者醒来时醒来时，关于扁平，油性馅饼皮的汗水，或者只是不到100％的任务绝对钉住它，也许是时候让自己接受同样舒适但不足的水果和糕点甜点英雄的主持人。最好的部分：它们都是值得一提的冰淇淋的搭档。
最接近馅饼，但更宽容：galette
如果您对糕点游戏感觉很好，但对您的合身和压缩技巧却不那么出色，则可能是galete的路。它是自由形式的，因此您不需要锅，只使用您通常会修剪或在传统派上压接的多余面团在侧面上。您只需将面团折叠在馅料上即可创建圆形或矩形形状。说到馅料，奶油夹需要少得多，这意味着您会因盲目烘烤而摆脱困境。奖励：gal仪高度可以进行Instagrammam（如果您喜欢这种事情），并且在顶部撒上鸡蛋和糖的糖看起来像地狱一样可爱。
早餐的最佳候选人：酥脆
老实说：您可以吃早餐的任何这些甜点，因为您只有一种生活，这就是这样。但是，如果您或您所服务的人是那些喜欢至少假装早餐桌上的东西的人之一，那就是有益健康，为您的假期盛宴做一个很大的脆皮，第二天为早餐剩饭。Crisp是该小组中的一种水果和水果甜点，传统上要求燕麦酥脆，甜美的馅料。有点像Streusel-Meets-Granola的情况，酥脆的浇头通常涉及燕麦，糖，黄油，面粉，有时还涉及香料。
当您自愿带来甜点时，请忘记所有内容：崩溃
厨房裸露？没问题。崩溃只是没有燕麦的清脆。Peel and chop those apples or pears languishing on the counter, or grab the berries in your fridge, toss ’em with a bit of flour and maybe sugar, and top with a combination of flour, butter, and sugar that you’ve mixed to form—you guessed it—a crumbly texture. Convince everyone you’ve got your act together by throwing in a mildly surprising element like ginger, Chinese five spice, or lemon zest to make it special.
当您喜欢1对1糕点与果实比率时：补鞋匠
我喜欢补鞋匠的是，它们是一个两对手：您不仅可以得到温暖，多汁的水果填充，而且还可以在顶部搭配蓬松的，黄油的饼干。Make it a little fancy by cutting out individual biscuits (you can use a water glass if you’re a normal person and don’t own a biscuit cutter) and baking them on top, or make it more casual by spooning the dough in craggy heaps over the fruit. Either way, you’ll be met with a biscuit that’s crispy on top and warm and soft underneath from the baked filling.
当您暗中秘密蛋糕的人时：扣
可以承认：我也是蛋糕的人。这是一个大胆的供词，因为我来自一长串制作派的农民，我希望他们没有读这篇文章。带扣使我们更接近糕点与水果的2：1比率：这是一个浓密的蛋糕，水果混合到面糊中加酥脆的Streusel浇头。您可以将Buckle视为早餐类别中的亚军，因为它与咖啡蛋糕相似，而没有怪异的，陈旧的皇家糖霜。带扣通常是用夏季浆果制成的，因此制作舒适的苹果版本意味着您是前卫的。
如果有完整的#Piefail：Pandowdy
在某种程度上，承认您搞砸了，这是Pandowdy的名字。从本质上讲，这种19世纪的甜点是带有“嫁妆”顶层外壳的馅饼。面团没有将其切成单层并安装在锅顶上，而是将面团切成不规则的正方形或其他形状，并在水果填充物上不精确地缠绕。在烘烤之前，您将其推到面团的正方形上，将它们稍微浸入水果中，从而使馅料变稠并制成柔软的糕点上衣。因此，如果您对面团的信心不大，或者没有时间烘烤底层地壳，或者只是像一个小时前一样停止关怀，那么Pandowdy就是您即兴赎回的道路。这可能会偶然，但这真是令人迷惑。现在，只有您会知道自己的派失败；家人和朋友只是认为这是“乡村”，因为是。