Last year’s chicken sandwich madness was educational for many reasons—just how far will people go to get a damned chicken sandwich?—but one important thing it brought to our attention was a condition called “woody breast,” which occurs when chickens get overbred for larger breasts and the meat becomes tough and gummy. This is why fast food chains are competing fiercely for smaller chicken breasts and the cause of the disastrous Popeyes shortage last summer.
但是，如前所述肉专家（和梅奥仇恨者）Drew Magary在新的散文为了食者，所有这些鸡肉马德快餐连锁店都忽略了非常非常重要的东西：鸡大腿实际上是较高的鸡肉三明治。
鸡肉三明治市场上有一个巨大的洞，大型快餐要么太盲目，要么太懒了，无法利用它。他们会用Cat-o 9尾声抨击他们贫穷的员工为了让他们搅拌白肉三明治。但是请他们制作一个深色的肉三明治，他们可能会指向您的焦点小组文书工作和精算桌，暗示这样一项壮举对他们来说将是不切实际的，而且毫无疑问的盈利。
这是日本厨师已经知道的：请参阅我们的先前覆盖范围的卡拉奇，日本炸鸡（配食品！）。在他的文章中，玛吉尔（Magary杰里·刘易斯的大屠杀小丑电影。”
为什么对胸肉的痴迷？它的减少脂肪是的，这是真的，但是深色肉富含维生素和矿物质，而且风味。而且没有什么油炸的东西没有低脂，所以他们认为谁在开玩笑？
