我爱岛屿。我喜欢从各个角度被水包围的感觉，太阳在所有事物上传播幸福的光环，以及岛上生活方式启发的缓慢，轻松的节奏。我从未见过我不喜欢的岛圣克鲁瓦，最大的美国维尔京群岛。圣克鲁瓦（St. Croix）是我的最爱，不仅是因为海滩的美丽，还是丹麦殖民者留下的醒目的黄油黄色建筑物或克鲁克斯方言的独特灯笼。我对圣克鲁瓦（St. Croix）的吸引力是，它充满了保存完好的加勒比海传统：音乐，舞蹈，手工艺品，当然还有食物。实际上，当我们进入假期的躁狂菜单准备时，我想起了圣克鲁瓦（St.
为了掌握圣克鲁瓦的多元文化，了解其历史很重要。在整个岛上的基督教斯蒂德和弗雷德里克斯特德的双子城市中，您会看到一群七个旗帜在18世纪的建筑物上飞行。这是因为圣克鲁瓦在整个历史上都被七个不同的国家殖民：西班牙，荷兰，英国，法国，马耳他骑士，丹麦和美国。所有这些影响都以不同的方式出现，从法国人的Quadrille民间舞蹈到在当地对话中弹出的西班牙短语，再到Red Grout的受欢迎程度，Red Grout是用Guava和Spices制成的丹麦木薯。
圣克鲁瓦历史的另一侧是三个皇后的遗产。在1859年废除岛上的奴隶制后，对于糖种植园的工人来说，情况并没有太大变化。因此，在1878年，为了抗议严峻的工作条件，三名妇女领导了一次叛乱，烧毁了一半的弗雷德里克斯特德（Frederiksted）。这三个妇女被称为三个皇后，即女王玛丽，艾格尼斯皇后和玛蒂尔达女王 - 起义被称为fireburn。圣克鲁瓦的主要公路以玛丽皇后的荣誉命名，铜牌三个皇后喷泉站在圣托马斯的山上，描绘了用火炬，甘蔗刀和灯笼行动的妇女。
对这一历史的精神和自豪感是圣克鲁瓦文化中的贯穿线。在每次庆祝活动中跳舞的蒙面高跷步行者Moko Jumbies代表了一个精神保护者，其传统可以追溯到数千年的西非。同时，象征着呼吁自由的皇后海螺外壳的吹气仍然可以听到渔夫的接球到达，也可以听到房地产粮食种植园博物馆。
我上次在圣克鲁瓦（St. Croix），五月份，我的耳朵被抢劫了渔夫的电话。我渴望演绎圣克鲁瓦的非官方鱼类和真菌，这是一顿美味的炸鱼和秋葵铺的玉米面布丁，反映了丹麦盐鲱鱼和非洲鱼的炖菜。但是，当我决定在铸铁锅餐厅订购哪种传统的克鲁西亚菜肴时，我看到了圣克鲁瓦土豆馅菜单上列出。我很困惑。
“馅？喜欢在感恩节的火鸡馅吗？”我问圣克鲁瓦专家沙龙。
她解释说：“不，这是我们当地的土豆填充葡萄干。”葡萄干的土豆？现在我真的很困惑。沙龙补充说，这是假日和周日晚餐的备受喜爱的功能，有些人喜欢添加橄榄，那是我知道我必须尝试这种混杂的菜的时候。
它到达了一个柔软的橙色土墩，坐落在一个精美的整个鲷鱼旁边。当我咬一口咬伤时，葡萄干戳了出来，它像鲜奶油一样在我的嘴里融化。它的味道有点甜，就像红薯砂锅和辣刺。
我了解到，尽管每个家庭都有自己的食谱，并且有些版本更辣，但白色的红薯通常是这种馅料的基础，而添加番茄酱的含量会供应橙色。圣克鲁瓦马铃薯馅的混合味，甜美和辣，带有各种影响，是克鲁克斯文化的完美封装。
我问了圣克鲁瓦广受好评的厨师和加勒比海烹饪大使Digby Stridiron关于圣克鲁瓦的土豆馅对他个人的代表。
他解释说：“对我来说，这是典型的菜，让我知道自己是家。”“我从来没有在USVI之外吃过土豆馅。它具有大量的风味，仍然可以健康。”
在岛上的感恩节和圣诞节餐期间，圣克鲁瓦土豆馅是一个流行的主食。这是厨师Digby的食谱。
克鲁西亚土豆馅
服务6-8
- 4个中等地瓜
- 2个中等山药（或1个大）
- 1/4杯黄油，立方体和冷藏
- 1/2白洋葱，切成薄188bet casino片
- 1/2红铃辣椒，切成薄片
- 1/2绿色的胡椒粉，切成薄片
- 1 Habanero Pepper
- 4盎司。切成丁的西红柿
- 3个丁香大蒜
- 2汤匙。百里香
- 4-5叶culantro，切碎（注意：如果找不到Culantro，请替换新鲜的香菜）
- 1/2杯葡萄干
- 2汤匙。小茴香
- 2茶匙。五香粉
- 1茶匙香菜
- 1汤匙。辣椒
- 2个蛋
- 2汤匙。中性食用油（最好是Achiote Oil）
预热烤箱至350华氏度。
首先沸腾或蒸土豆。他们在做饭时，在另一个锅中烤全台球和香菜。从火上取出并研磨。
在中型锅中，加入油和小茴香，使油发气。加入Culantro（或香菜），洋葱，辣椒，百里香和整个188bet casino大蒜丁香。炒4-5分钟。
蔬菜变软后，加入切成丁的西红柿，辣椒粉，五香粉和香菜，然后继续炒炖。炖直到油分开并漂浮到顶部。
从火上取出土豆。当它们仍然很热时，加入黄油，开始将土豆捣碎成泥。
一旦油与酱汁分离，将其添加到搅拌机中，然后将其变成丝般的稠度。将酱汁添加回热量并加入葡萄干。
一旦葡萄干变软，您将开始恢复鸡蛋：鞭打鸡蛋，直到它们变成泡沫并开始冒泡，大约90秒。慢慢将加热的酱汁加入一汤匙的鸡蛋中，直到混合物变稠并且鸡蛋混合物变热。将这两种混合物结合在一起，并从任何热量中取出。将这种混合物与土豆混合，直到完全混合。
将马铃薯混合物放入糖果良好的砂锅菜中，烘烤35-40分钟，或者直到金黄色和美味。温暖。
我最喜欢的伴奏是牛尾，炖鸡，甚至海螺沙拉。