在9/11之后的几个月中，我自学了如何做饭，而我正在布鲁克林一家医院进行IV期淋巴瘤化疗。Every Monday, Tuesday, and Thursday I’d go in for treatment, take the elevator up to the fifth floor, and the doors would open to a big picture window overlooking the New York Harbor filled with smoke as the former site of the World Trade Center continued to burn. Sometimes the nurses would let me walk around outside the chemo ward (just to keep my sanity), and I’d stare out that window, straight at the thick, black plume. I’d be so flooded with memories and rattled with fear that eventually my brain would go to black. There was too much to think about, so there was nothing to think about.
我会靠在静脉注射，用白色的拳头抓住它，然后洗净肿瘤学。我会停下来沿着孕妇病房以外的座位区域的路线中途呼吸。每次婴儿出生时，“生日快乐”都会在PA系统上玩耍，甜蜜地在孩子的钢琴的钥匙上叮叮当当。我想知道这些婴儿会有什么样的生活。
当我为自己的生命而战时，生存的悲伤变得太多了。因此，每当我感到足够强大时，我就开始做饭。我读了小说之类的食谱，看了食品网络和PB，就像我在病床上错过的大学讲座一样。癌症已经决定要花一年的时间，但是我需要感觉就像我仍然坚持的生活都是我的。我学会了如何正确切碎胡萝卜，如何烤牛排，如何烤馅饼。我会一遍又一遍地做同样的精确动作，直到我把它们正确。在这种重复期间，我什么也没考虑。我学会了如何操纵食物，以便可以控制食物。我可以在自己的厨房里扮演上帝。
随着几周的进行，大火停止燃烧。天空最终回到了蓝色的完美阴影。我的癌症也消失了。其中一些婴儿可能是从同一高中毕业的，我去了零地面以北几个街区。一切正常。
我从未停止烹饪。我每天都在厨房里做食谱，而且我知道你们中的很多人现在也在厨房里，试图找到一种控制感。因此，让我们互相倾斜。给我所有的烹饪问题;就像我以前做过的和馅饼，我将回答您的疑问，并提出您需要的任何建议。（在下面的评论中询问他们，或通过hello@www.jaycn.org向我们发送消息）。在评论部分分享您正在制作的任何图片。交换自己之间的想法。无论您是新手还是专业人士，我都会为您提供食谱的想法。我精通烹饪，虽然感觉世界在您门外燃烧。我会像我通过癌症和9/11一起煮熟的情况，以及'08和Superstorm Sandy的崩溃以及所有其他挑战我正常的想法的事情。水总是在212度沸腾。成熟后五分钟，鳄梨总是会变得糟糕。热狗永远不会三明治。
我们都不知道明天或从现在开始会发生什么，但是与此同时，我们可以将胡萝卜切成完美的小立方体。我们可以学习如何烤牛排。我们可以煮几个小时，然后制作一锅豆子。我们可以用拳头在面团上猛击。我们可以制作饼干和蛋糕，然后自己吃。我们可以尽力而为。