我最喜欢的假期传统之一是喝着我祖母的新奥尔良风格的鸡蛋。It was rich and frothy, filled with heavy cream, eggs, and whiskey so strong that I wasn’t allowed to taste it until I was 18. I later learned that there were four kinds of liquor in the mix: whisky, brandy, rum, and amaretto, because New Orleans. This concoction was so thick that it could easily be consumed with a spoon. She steeped it for 30 days and the aroma of ginger and spirits floated through the house whenever she opened the refrigerator. I remember drinking a glass mug of this nog alongside her homemade rum cake; the lights were twinkling on the tree and my grandmother, great aunt, and uncle were laughing in the background. That memory encapsulates what the holidays mean to me, all its warmth and cinnamon-scented treats. When my grandmother passed away, her egg nog was one of the few recipes that I didn’t inherit (she never wrote down her recipes). So for years, I refused to drink egg nog. The sad store-bought versions were too bland, and all the homemade versions I tried never had the right kick.
然后我11月去了波多黎各。我以前去过那里几次，但是在我学习的过程中，我从未去过波多黎各人的假期。拉维达德（La Navidad）从11月下旬至1月中旬进行45天的活动，参加了嘉年华圣塞巴斯蒂安街音乐节。因此，当我到达时，吉巴里托斯（Jibaritos）和三位国王的灯光和场景已经在库瓜（Caguas）和圣胡安（San Juan）的街道上。多亏了芝加哥著名的波多黎各人的存在，我知道很多当地食物（（绿色车前草与肉混合，塞在香蕉叶中）和阿罗兹·甘杜勒斯（米饭和鸽子豌豆），但我专注于品尝国家菜肴Mofongo。那顿丰盛的餐点的美味佳肴将是未来专栏的主题，但是我在Mofongo的经验最终向我介绍了波多黎各人的假期。
当我在库瓜（Caguas）的一个当地小餐馆里，与Mofongo傻了，，，，厨师给我一杯coquito。我很ham愧地说我拒绝了它，主要是因为他将其描述为波多黎各人鸡蛋nog，正如我所解释的那样，我和蛋Nog并不是很好。我确实品尝了传统的节日甜点Tembleque，并喜欢椰子布丁的淡淡风味。
当我回到圣胡安时，我的朋友圣地亚哥带我去了老圣胡安的一家小咖啡馆。微小的空间滴着金属丝，灯光和当地人在tostones上零食或吃大碗bacalao guisado（Codfish炖菜）。每个人似乎也都在喝二氧化碳，当我解释我对蛋Nog的问题时，圣地亚哥翻了个白眼。他说：“ Coquito不像Yanqui Egg Nog，请相信我。”因此，在我们吃了美味的bacalao之后我点了一杯。一小菜推断，奶油饮料是为了饮的，但我很快就把它倒下了。椰子和肉桂的味道在我的舌头上旋转着朗姆酒。我订购了另一位，愤慨地问圣地亚哥，为什么他没有告诉我Coquito基本上是一个没有菠萝的Pina Colada。也就是说，就像任何用椰子制成的东西一样，这是纯粹的天堂。从那天开始Coquito一直是我的节日饮料。我更喜欢椰子奶油和牛奶，而不是鸡蛋Nog中的鸡蛋，这让我想起了波多黎各的不间断节日能源。
“传统上是在假期期间提供的，但全年都很容易找到成分，”餐饮旅行者和作者波多黎各的餐饮旅行者指南。这本书是给岛上的一封情书，也是Boricua美食的展示柜，Coquito是一个亮点。
Dejesus解释说：“ Coquito是我们家庭度假传统的重要组成部分。”“我的父母拥有一家酒类商店，所以我妈妈曾经尝试过不同的朗姆酒和coquito。既然我记得了，冰箱里总是有一瓶Coquito供客人使用。当我们搬到波多黎各时，我们曾经得到“帕兰达斯”（Parrandas），这是一群朋友和家人的团体，他们在深夜以现场音乐表演庆祝假期。我保留了我的家族传统，因为它使我感到离家更近。由于Parrandas并不那么普遍，因此我喜欢制作一小瓶coquito并将其赠予邻居，客户和朋友。”
我现在还制作了一瓶coquito，我正在努力保存一些以作为礼物作为礼物传递给朋友。以下是杰西卡（Jessica）的Coquito食谱；你也可以看着她准备Youtube 视频。
Coquito
- 1（12盎司）可以蒸发牛奶
- 1英寸新鲜生姜，切成薄片
- 3个肉桂棒
- 1茶匙整个丁香
- 1-2星茴香豆荚（可选）
- 1（13.5盎司）可以不加糖的椰奶
- 1（14盎司）可以加糖牛奶
- 1（15盎司）罐头椰奶奶油
- 1 1/2杯朗姆酒（Ron del Barrilito是上述视频中使用的；如果您不喝酒，可以跳过此成分）
- 地面肉桂装饰
在一个小锅中，倒入蒸发牛奶的全部内容物。加入生姜，肉桂和丁香。快速煮沸，然后小火煮3分钟。让它冷却至室温，其中的香料仍在里面。
将蒸发的牛奶混合物通过细筛子倒入。将肉桂棒放在一边。
混合蒸发的牛奶和搅拌机中的其余成分。以中速混合直至充分混合。倒入玻璃瓶中（重新利用朗姆酒瓶的好方法），然后将肉桂棒扔在瓶中，以增加更多的香料味。
让混合物冷却，理想地过夜，以使风味融合在一起。撒上肉桂粉冷。萨拉德！