我从来没有喜欢在自己的厨房里重新创建我最喜欢的童年小吃食品。如果我想喜欢Twinkies和Oreos，我将为自己购买一些Twinkies和Oreos。我不需要浪费宝贵的时间收集食材，制作面团，烘烤，馅料以及所有爵士乐，只是将几十个饼干推入我的嘴里。如果我在厨房里度过一天，我将做一些看起来至少有些印象深刻的东西 -胡桃南瓜帕夫洛娃或者猪饼干- 因此，在将其推入嘴之前，我可以在Instagram上炫耀它。零食是专门设计的，不要给您留下深刻的印象。零食旨在进入那里并完成工作。
我做的一个例外是小黛比的燕麦片。为什么？因为实际上比穿裤子并前往商店更容易。这是一个食品储藏室，这意味着我几乎总是拥有将其鞭打所需的成分。而且它比小黛比的馅饼更甜蜜，这是一件好事，因为我真的不应该吃所有的糖。我的医生告诉我，我需要开始吃更多的燕麦片以降低胆固醇，但是我告诉自己，我需要每周至少吃两只馅饼，以降低目前的压力水平。这种燕麦片奶油派几乎是这些疯狂时期的完美烘焙项目。
这个馅饼没有外壳，因为它不需要：每一口都有很多烤燕麦来满足您的碳水化合物的渴望。整个东西都可以在一个大碗中用勺子一起搅拌，因此，除非您想制作自制的棉花糖奶油，否则您甚至不需要打破搅拌机。我知道，对许多新手面包师来说，制作自制棉花糖似乎是一个挑战，但是我向您发誓，这种食谱（预示您要进行良好的上臂锻炼）实际上是万无一失的。如果您不想遇到麻烦，只需在上面散布商店购买的棉花糖绒毛，或在一些迷你棉花糖上堆放，然后在肉鸡下滑动以进行粘糊糊的烤面包。
If you have more self-control than I do and would like to spread your consumption of this pie over several days, or if you’re the type of person who might need an emergency 3 a.m. pie to cope with the occasional night terror, you’ll be happy to know that this pie freezes wonderfully. Cut it into slices, wrap each in plastic, and shove them in the back of the ol’ icebox for emergencies. If you can’t bear to wait the 45 seconds it takes to thaw a slice in the microwave, you can eat it frozen and it won’t break your teeth. This pie exists to be there when you need it: it’s unbelievably easy, insanely delicious, makes you feel like a kid again, and, most importantly, it gets the job done. This pie wants to help, and I promise it will not let you down
燕麦棉花糖奶油派
服务8-10
为馅饼
- 2杯快速烹饪滚动燕麦
- 1个棒黄油
- 1/4杯浅玉米糖浆
- 2汤匙。糖蜜
- 2汤匙。水
- 1/4杯土豆淀粉
- 3/4杯红糖
- 1茶匙犹太盐
- 1茶匙肉桂
- 3个鸡蛋
- 3个蛋黄
- 2/3杯重奶油或蒸发牛奶
- 1茶匙香草
对于烤棉花糖奶油
- 3个蛋清
- 2/3杯糖
- 1/4茶匙。塔塔粉
- 1茶匙明胶粉
- 1汤匙。水
- 1/2茶匙。犹太盐
- 1/2茶匙。香草精
将烤箱预热至350华氏度。
用高温烤燕麦在煎锅中烤，偶尔搅拌，直到愉快地香，大约5分钟。同时，将黄油与小锅中的玉米糖浆，糖蜜和水融化，并以中低水平烹饪直至蒸煮。
在一个大碗中，将土豆淀粉，红糖，犹太盐和肉桂搅拌均匀，直到混合，然后在鸡蛋，蛋黄，浓奶油（或蒸发牛奶）和香草中搅拌直至完全光滑。搅拌热黄油混合物和烤燕麦，然后倒入10英寸的派锅中，烘烤25-30分钟，直到将中心固定为直至固定。允许冷却至少20分钟。
接下来，制作烤棉花糖奶油。将明胶与一汤匙水一起在小杯子中搅拌，然后放在一边。用两英寸的水填充一个大锅；煮沸，然后将热量降低至中等。
将蛋清，糖和牙垢奶油放在立式搅拌机的碗中，然后将碗放在锅锅上。将计时器设置5分钟，然后开始大力搅拌，每30秒切换一次手臂，这样您就不会疲倦。当计时器在明胶中搅拌时，然后将碗放在带有搅拌附件的立式搅拌机上，然后转向中高，直到蛋白酥皮像鲜奶油一样厚。加入盐和香草。再搅拌15秒钟。
将棉花糖奶油倒在燕麦片上，并用偏移刮刀散布；静置5分钟。将肉鸡变高，然后将其下面的馅饼滑动，不断地注视它，直到它随心所欲。（这可以从15秒到一分钟的时间里，非常认真地不要将视线从中移开。）