我定期烹饪了20年。那时，我的食谱阿森纳从顶级拉面和辣椒几十个菜肴（其中最高的拉面和辣椒都坚定地保留下来）。最初是一种在大学中省钱的方法避免过敏反应已经发展成为一种方式养活一个五口之家。但这也变成了娱乐。
在他的书中异常值，马尔科姆·格拉德威尔（Malcolm Gladwell）认为伟大只有在10,000小时的练习。弄清楚一个小时的饭菜准备工作，每周四次，持续20年，我记录了5200小时，或52％的烹饪效果。我不会说我很棒，所以那百分比感觉正确。幸运的是，自那时以来，我的技能已经大大提高，在裸露的大学公寓厨房中。
而且我还在学习。最近，我对如何采用食谱元素并将其隔离为自己的使用或将其纳入另一道菜的感觉。这种应用知识给我带来了惊人的欢乐。它表明我已经发展到足够多的厨师来识别食谱中的模式。我无法想象我能够超越食谱中提出的说明和成分。
这一发现始于烤宽面条。我在一个无烤宽面条的家庭中长大，当我小时候写的时候，我在其他地方遇到的大多数变体都像洋葱一样（我对洋葱很挑剔）。188bet casino尽管如此，我从未放弃希望我能找到一个好的烤宽面条 - 砂锅形式如此多的肉，酱汁，奶酪和意大利面的主要思想总是很诱人的。几年后，我发现Allrecipes世界上最伟大的烤宽面条，这会改变我的生活。
包括我本人在内的19,000多名审稿人将该食谱评为高评级。酱汁的厚度意味着几乎没有水的渗透到盘子上（我与其他大多数红色调味料的问题之一）。添加糖和番茄酱在博洛尼亚人中通常不存在甜味和番茄酸度的平衡。碎牛肉和意大利香肠的结合证明了酱汁的丰盛。它的烹饪时间足够长，可以提供质地，而不会变成完整的糊状。该食谱确实需要洋葱，但是我们通过替换半茶匙的洋葱粉188bet casino，克服了问题，在整体风味中没有孔。当我第一次准备它时煮熟时，我定期测试了味道时，我心想：“这种酱汁会独自一人效果很好。”
对许多人来说，这似乎是一个明显的想法，但是对我来说，就像我发现了时间旅行。不久之后，我测试了我的直觉。我们在面食之夜（Pasta Night）服务，这是我们家庭中的每周教堂式仪式。每个面条都被消耗掉了，有足够的剩菜酱可以冷冻并节省下周。如果我的妻子和三个孩子可以像胜利的足球教练一样将我吊在他们的肩膀上，我相信他们会拥有。这为寻找其他隐藏食谱提供了一些鼓励，我开始发现更多食谱。
每个圣诞节，由于大众需求，我的妻子做了一个香蕉养咖啡蛋糕带香草豆酱。酱汁将香蕉蛋糕抬高到decade废的高度。享受这蛋糕后，大声呼气很普遍。但是食谱给酱汁带来了不成比例的蛋糕。我对浪费东西如此甜蜜和笨拙感到re悔，最终将多余的酱汁涂在任何有意义的酱汁中：煎饼，冷冻华夫饼，在咖啡中作为奶精。在不久的将来，也有计划将其与红色天鹅绒蛋糕搭配使用，我相信我们会发现更多理由将这种香草酱保持在手上。
我最近的隐藏食谱发现来自奥尔顿·布朗（Alton Brown）的法国洋葱蘸酱。188bet casino我不是惯常的芯片北斗星，但是奥尔顿的YouTube视频在我的大脑中设置一个信号。这是我在筹码上最伟大的事情。奥尔顿（Alton）将洋葱焦糖化的方法（高温，红糖，小苏打和雪利酒醋）的188bet casino结合，可以脱落洋葱，从而产生甜味，咸的果酱。
我第一次浸入（我做的比我要承认的要多）有一些剩余的洋葱。188bet casino我首先将它们撒在烤火腿和奶酪三明治上。然后我得知他们在猪排上尝起来很棒。到了烧烤季节，它们将是小子，热狗和汉堡的可爱补充。我很高兴能在我的生活中得到这种调味品 - 这全都是因为薯片蘸酱。
当您到达经过数小时的练习之后，您可以发展出真正的，适用的知识时，爱好很棒。如果没有在厨房的5200小时看到和发现图案的情况下，就不可能发生尝试这些组件的信心。我很高兴看到接下来的4,800小时会带来我对烹饪伟大的追求。