没有太多的食物订单会导致人们立即做出反应：“哦，那个人很烂。”我曾经是其他食品订购者会不屑一顾的人之一，因为绝大多数人都同意一类吮吸。点燃你的火把，抓住你的干草叉：我曾经喜欢全熟牛排。实际上，直到一个月前，我都是一个做得很好的牛排爱好者。
我知道。对不起。那是错的;我只是没有意识到自己在做什么。我经历了太多的磨碎肉，所以我在灰褐色的一侧犯了错误。对于那些想尽可能接近新鲜杀人的食肉动物，我无法忍受诸如“骑师仍在鞭打它”或“好像牛走进温暖的房间”之类的肉订单。只是“蓝色稀有”的想法让我想投掷。实际上，我不喜欢做好牛排是圣洁的祭祀的想法。Fajitas，Briket，牛肉炒，Stroganoff，Carne Asada：如果您喜欢上述任何一种，那么您会喜欢做得好的牛排。
但是，这证明了教老狗的新技巧（在这种情况下我是一只老狗吗？是的，我是）：承认您对某事错了永远不会太晚。另外，将您的味蕾敲打在房间周围永远不会太晚。你以为你从不喜欢的那东西？你过去很远挑食者舞台，也许是时候再尝试了。也许是在演讲中：毕竟，布鲁塞尔的芽菜是噩梦般的燃料；用大蒜烘烤，烧焦于黑色，也许还有一些酥脆的培根拉顿犬，它们纯粹是完美的。
与很多事情一样，我只需要感谢Vincent的价格。我决定做他的牛排黛安为我名人食谱专栏，所以我们买了里脊肉，这是脂肪的切割。该过程涉及在白兰地里整个东西的味道，然后用淡淡的酱汁将其供应。
Flambé工艺是戏剧性的，并给牛排的外部带来了一些不错的火焰舔。食谱也使我不能过度煮牛排 - 中等稀有或胸围。为了新闻业以及与家人的晚餐，我切断了叉子。而且，这是令人难以置信的美味，其中之一是“牛排，你一生都在哪里？”时刻。（是的，我知道，接下来是中等稀有的肋眼。）
当然，我通常做得好的牛排是“安全的” - 对我和我的热情对远离生肉- 但是这是好吃的吗？多汁？它是否完美地捕捉了牛排本应具有的多汁，融化的口味，并具有经验丰富的硬皮边缘？还是通常是超级奶油，有点干，否定了这种高端菜的享受？
我看到了文森特·普莱斯（Vincent Price）的脸，现在我是信徒。在这种复古的盘子之前，我什至从未理解过为什么人们如此炒作牛排。我对说这是为什么我没有“得到”牛排的原因完全有信心：我做错了。
做得好的牛排迷，你们中的少数人离开了这个世界：我感觉到你。我曾经像你一样。我要说的是给中粉红色的牛肉一个机会。拥有一种真正，真正，真正的肉类切割，专家（和戏剧性的烹饪方法）和一些老板的一面。但是你可能会让自己感到惊讶。
我对牛排的偏爱现在已经过去了，但这不是我故事的寓意。这让我质疑目前是否还有其他美味佳肴作为食物恐惧症。我敢肯定有，现在我愿意解决他们。也许下一个流卵？我的意思是，那个似乎是绝对的，因为对我来说，流淌的鸡蛋是地球上最令人恶心的事情- 但是也许？敬请关注。