欢迎来到美国三明治周，通过美国镜头庆祝强大的三明治。
我在文学中最喜欢的一餐之一是周日晚上午餐。这是后来的莫德·哈特·洛夫拉斯（Maud Hart Lovelace）自传的常规特征贝蒂·泰西（Betsy-Tacy）系列，于1900年代初在明尼苏达州的小镇。每个星期日晚上，贝茜的家人，射线，都会邀请所有朋友吃三明治，咖啡和蛋糕。这是雷先生炫耀他的烹饪能力的机会。“除了欣赏观众的角色外，没有其他人可以在厨房里被允许……黄油已经变软了，现在在面包板周围，他在冰箱里找到了所有可以找到的东西。有时是冷烤牛肉，有时是鸡肉，有时是奶酪。如果没有其他可用的东西，他会做洋葱的三明治。”188bet casino
听起来很可爱和热情好客，每周定期开放，供各个年龄段的人们过来闲逛，在大火中吃三明治。比一场聚会比普通的家庭聚会要低得多，而且低得多！三明治也听起来很美味。雷先生以艰苦的护理甚至调味料的分配来召集他们。而且他有很好的材料可以使用。射线冰箱中没有压力的火鸡。没有黏糊糊的火腿，没有油腻的萨拉米语，没有纸板博洛尼亚，我们现在没有其他加工的三明治填充物，我们称之为冷切割或午餐。
像明胶沙拉一样，午餐美食是美国创造力奔跑的另一个例子。一开始，1920年代中期（大约在周日晚上午餐的鼎盛时期之后的20年），午餐时间的崛起似乎是一件非常好的事情。在1924年的一篇文章中，标题为“三明治蓬勃发展”，这纽约时报宣布大胆的午餐新时代的曙光。忙碌的办公室工作人员不再有时间坐下来喝热饭。他们想要快速的东西，不会在下午晚些时候昏昏欲睡。他们想要三明治。据说金融区的一条三明治自助餐的一条未命名的所有者每午餐时间为700个三明治提供700个三明治。他成功的秘诀？切片机。“在按钮的按下，它可以切断并堆叠火腿，舌头，牛肉等，而没有人的手。”
随之而来的是，为了使肉更加切片，将其塑造成面包（例如面包）会很有帮助。这正是发生的事情。
加工的肉本身并不新鲜。在欧洲，有漫长而光荣的香肠制作传统。自罗马时代以来，博洛尼亚市的屠夫就一直在制作其珍贵的萨鲁姆莫尔多拉（Mortadella）。熟人公会将中世纪的莫达氏菌的成分和生产方法编纂为1661年的罗马教皇的备份（至少根据Vice Munchies的Diana Hubbell的说法，他们去了博洛尼亚，调查）：它必须含有细碎的，热固定的猪肉，至少15％必须是从猪的脖子上取出的脂肪。（的确，并非所有欧洲香肠制造商都对其产品的内容进行了如此小的照顾，并且有很多较少的香肠，它们的含量是高度怀疑的。）
德国移民带来了自己的博洛尼亚香肠版本在1880年代对宾夕法尼亚州和中西部的地位并不那么挑剔。德国人本身在香肠上没有懒散的人，但是他们在美国生产的“博洛尼亚”由任何形式组成他们可以找到的肉废料，不仅是猪肉，还包括鸡肉，火鸡和牛肉。对于美国的肉类包装袋来说，这一定是一个绝妙的主意，尤其是在稀缺时期，例如大萧条或严重的配给，例如第二次世界大战。多么便宜的方式来养活很多人！因此，博洛尼亚的兴起，也许是典型的美国冷割，只有最技术意义上的肉。
但是我们不再陷入抑郁症。我们还有更多的午餐选择可以在三分钟或更短的时间内准备好：炸玉米饼！鹰嘴豆泥！戳碗！从可识别的火腿或鸡肉中切成薄片的肉！为什么我们继续吃博洛尼亚以及我们称之为午餐的所有其他废话，即使它并没有真正的味道，并且有不愉快的小学午餐室和监狱的不愉快的联系？
好吧，它仍然很便宜。这是令人难忘的部分美国广告历史。您无需烹饪，只将其从塑料包装纸中抽出。虽然冷切口确实有其美学和美食缺陷，但至少它们并没有遭受严重饮食的凯尔·弗里斯科恩（Kyle Frischkorn）的困扰温暖的风味或WOF，是重新加热剩菜的特殊臭味。（这可能是周日晚上午餐感觉像是一个特别令人愉悦的幻想。或者也许还有洋葱三明治的原因。）188bet casino
弗里奇科恩（Frischkorn）写道，沃夫（Wof）是肉类多不饱和脂肪（PUFAS）分解的结果。这就是使煮熟的肉多汁的原因。（不幸的是，当食物击中桌子时，崩溃并不会停止。）防止WOF的最佳方法是将煮熟的肉远离氧气。熟食肉的吸引力的一部分是，它们是在加工厂中真空密封的，因此不会变得时髦和宠坏。
他们也充满了防腐剂，盐和硝酸盐。盐特别是为什么营养学家如此恐惧的午餐。根据疾病预防与控制中心，冷切是美国人饮食中钠的十大来源之一。一个基本的火鸡三明治，其中一片奶酪和一块芥末酱含有1,522毫克的钠，三分之二的每日津贴。
但是冷切需要所有这些防腐剂。它们不受皮肤，皮或外壳的保护，因此容易受到各种细菌的影响。毕竟，他们是什么，但是一块不需要的肉将机器和机器和处理进入面包或挤入套管，然后熏制并推入塑料中，或者坐在玻璃箱中，或者只是在模制的塑料棺材中，没有被人类的手（一种残酷的效率的产物）触及的？
它们完全是人为的，提醒我们自己的死亡率和美国梦的脆弱。或类似的东西。冷切是您在机构自助餐厅吃的悲伤三明治。冷切是在葬礼上放置的托盘（在某些文化中，提醒人们，没有人认为死者值得较昂贵的烟熏鱼拼盘）。寒冷绝对不是大火周日晚上温暖而欢乐的人。冷切是所有人中最可悲的三明治。