欢迎来到巧克力曲奇周，庆祝美国最具标志性和广泛喜爱的舒适食品之一。
有人会说，没有比苹果派更多的甜点。这是不真实的。一方面，苹果派是在英格兰发明的。另一个，烘烤好的苹果派是屁股的真正痛苦，涉及几个小时的混合，切碎，冷却和滚动，这与美国便利的伟大传统不符。
真正的美国甜点是巧克力曲奇，易于烘烤，甚至更容易批量消耗，并且普遍爱戴。（在宾夕法尼亚大学的人类学家简·考厄（Jane Kauer）2002年的一项研究中，发现巧克力曲奇是最挑剔的成年食客只能接受的四种食物之一，其他食物是炸薯条，炸鸡，炸鸡和Kraft Macaroni和Macaroni，以及Macaroni和Macaroni，以及起司）。
巧克力曲奇是，根据传说，由露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）于1938年发明，露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）是马萨诸塞州惠特曼（Whitman）的Toll House Inn Inn的厨师，他们要么用坚果耗尽了她的奶油糖滴饼干，然后用切碎的雀巢巧克力棒代替了，或者通过纯粹的愚蠢运气，不小心将巧克力棒放入搅拌碗中，发现它不可估量地改善了她的饼干。1941年，已经在包装上印刷了韦克菲尔德（Wakefield）的食谱的雀巢开始出售巧克力，作为预先切成碎片的杂物，以节省家庭面包师切碎巧克力棒的时间和精力。瞧！美国经典！
除了许多经典的美国主义，例如哥伦布“发现”了一个全新的大陆，或者乔治·华盛顿是我们的第一任总统，我们认为我们对巧克力筹码和巧克力曲奇的所有知识都是谎言。(The first elected president of the United States in Congress, by the way, was John Hanson, who took office in 1781.)
事实是，有一个叫露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）的人，她是Toll House Inn的厨师，她与丈夫肯尼斯（Kenneth）共同拥有，她确实开始在1938年向她的Butterscotch Drop Cookie添加切碎的巧克力of Nestlé’s great marketing campaign. And that’s about it. Even the recipe on the bag isn’t the same as the one she used. The original called for one teaspoon of baking soda to be dissolved in a teaspoon of hot water and for 16 ounces of chocolate, not 12.
早在1870年代，报纸上的糖果广告就有一长串的商品清单，以吸引潜在客户。这se ingredients included Maple Muggets, 5 O’Clock Chats, Cupid Caramels, “Vanella Chips,” Molasses Chips and a full range of chocolate: chocolate wafers, chocolate tiddle-de-winks, chocolate filberts, chocolate silver wafers, Chocolate Ecstacies, Chocolate Acorns, Yale Chocolates, and—yes!—chocolate chips. There are no illustrations of these chocolate chips, so there’s no way to tell how much they resemble the modern-day product, but the fact that they were often listed along with other chocolate confections seems to indicate that they were, in fact, chips of solid chocolate. A correspondent for the Chicago界面1887年，读者向读者保证：“巧克力片在东部浇水的地方总是很受欢迎，对于经济和美味，糖精贸易中没有什么可以与它们进行比较的。”
到1909年，巧克力片被大量生产。至少，那是当马萨诸塞州斯普林菲尔德的沃尔特·沃克（Walter F. Walker）向美国专利局提交了一台将“ [清洁]糖果，糖果和其他材料的机器，包括巧克力片。
在她出色的屡获殊荣的食谱中Bravetart：标志性的美国甜点，斯特拉公园（Stella Parks）发现了证据表明，在1870年代，美国人不仅在吃巧克力片，而且还制作了被称为“杂物”的滴饼干，这些饼干被巧克力片调味。1877年，整个美国报纸上都广泛汇集了巧克力跳跃的食谱。杂货面团中面粉，糖和黄油的比例与露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）的收费室食谱非常相似。从技术上讲，1877年的食谱要求“两杯磨碎的巧克力”，并建议饼干面团“卷稀”。但是，公园在尝试在19世纪的橡胶上尝试了磨碎巧克力并按照书面的菜式进行了，确定磨碎和滚动花了很多时间和麻烦，以至于任何自尊心的贝克都可能会用刀子用刀子去做一块巧克力。并用汤匙将面团放在烤盘上，就像我们今天使用收费饼干一样。（目前尚不清楚是否有人真的不愿意购买巧克力片，以便将它们混合到巧克力中。但是什么会阻止它们？）公园还发现，在1920年代，一些面包师已经在出售他们所谓的巧克力曲奇。
毫不奇怪，鉴于他们的模糊起源，巧克力饼干继续为各种谎言和欺骗或更慈善的创意营销副本提供饲料。例如，据说著名的Amos Cookie是“出生于马萨诸塞州洛厄尔的一个小农舍厨房”，上面写着“周四布朗”。实际上，正如烹饪历史学家卡罗琳·怀曼（Carolyn Wyman）所写的那样美国伟大的美国巧克力曲奇书，沃利·阿莫斯（Wally Amos）是一位好莱坞人才特工（他发现了西蒙（Simon）和加芬克尔（Garfunkel）），他于1975年在日落大道（Sunset Boulevard）上开设了他的第一家商店，他的朋友海伦·雷迪（Helen Reddy）和马文·盖伊（Marvin Gaye）的种子钱。在与哈林姨妈住在一起的时候，他在十几岁的时候就磨练了饼干的技巧。她的山核桃与其他巧克力曲奇饼干区分开来的是她的创新。
自1989年以来，阿莫斯（Amos）就一直没有参与著名的阿莫斯（Amos）。（在沃利叔叔的烘焙商店中只有一种品种网站包含巧克力片。您还可以在这里看到Amos一集鲨鱼坦克，在那里他未能成功地推销了一家名为Cookie Kahuna的公司。
在整个1980年代，其他货币商店的其他巧克力曲奇商店也经历了类似的命运。Debbi Fields在1990年代出售了Fields夫人；1998年，她再婚，现在是罗斯夫人。大卫·利德曼（David Liederman）也不再拥有大卫的饼干。Otis Spunkmeyer从未存在。如果您现在尝试吃任何这些购物中心饼干，并意识到它们在80年代的味道好得多，那就是原因。否则您的口味记忆可能真的很糟糕。
就谎言而言，欺骗或创造性的营销 - 巧克力片和巧克力曲奇相对无害。赌注很低。谁在乎5月15日或8月4日庆祝的全国巧克力筹码日是一个完全虚假的假期？（尽管布朗星期四是一个更具迷人的名字，正如怀曼指出的那样，温柔地提醒人们，著名的阿莫斯是一家非洲裔美国人创立的成功的业务。）这个故事首先是菲尔德夫人，然后尼曼·马库斯（Neiman Marcus）向客户保证了一位客户。printed copy of their cookie recipe and then billed this unfortunate person’s credit card $250 has been proven to be a骗局。Neiman Marcus甚至没有有饼干食谱，直到骗局成为成熟的城市传奇，然后是百货商店共享它与这纽约时报。
寻找有形的证据来驳斥广泛的谎言，这是令人满意的，而且在吃巧克力曲奇的同时也这样做，因为很少有一点黄油，糖和巧克力无法改善。但是，如果对他们起源故事的困惑对您来说太多了，那么您可以做的事情：完全忘记巧克力片。取而代之的是，购买一块漂亮的Valrhona或Callebaut或您最喜欢的高端巧克力的酒吧。将其放入Ziploc袋中，然后用锤子将其砸成碎片。立刻，您将有巧克力片。所有这些粉碎也必然会感觉很好。