我是那些喜欢人造樱桃调味料的病态的人之一。我可以完全放在拉菲·塔菲如有必要，火花樱桃。不要告诉我的同事，但是少数樱桃欢乐的牧场主足以让我闭嘴10至15分钟，即使我最聊天也是如此。（我经常很健谈。）仍然有很多人对人造樱桃由于其淡淡的药物味。现在，PU的科学家Rdue University招募了一位令人惊讶的士兵，以改善人造樱桃的口味：矮牵牛花。
数十年来，研究人员一直试图捕捉正宗的樱桃味。现在，根据发送给的新闻稿188betios下载，puRdue团队认为他们已经破解了代码。研究人员发表了他们的作品自然通讯，概述了他们确定一种正宗樱桃味的关键化合物之一的“分子配方”的方式：苯甲醛。
是什么使樱桃的味道？
我们已经写了这个化合物前;它存在于樱桃坑和茎中，也可以在杏仁油中发现。puRdue释放，苯甲醛是“樱桃，杏仁和覆盆子在内的一些最受欢迎的口味的关键”。研究人员指出，“就食品行业而言，这仅次于香草林。”现在，珀达研究人员认为他们已经弄清楚了如何在实验室环境中复制它。
puRdue团队负责人Natalia Dudareva指出为了复制樱桃味生物化学家必须追踪苯甲醛的“分子配方”，也称为生物合成途径。只有这样，研究人员才能“瓶装”用于其他应用的风味。
矮牵牛花和樱桃味之间的联系
所以，PU如何rdue团队弄清楚苯甲醛的“分子食谱”？根据发布，杜达雷瓦（Dudareva）和她的团队研究了矮牵牛花的气味，以弄清楚这一点。
“苯甲醛还吸引了授粉媒介，除了[樱桃之类的水果]，在其他植物（包括矮牵牛）中也发现了它，” Dudareva Said。通过仔细分析矮牵牛的花，研究人员能够表示创建该标志性苯甲醛风味所需的基因序列。现在，他们可能会将该途径转移到酵母或其他微生物。这样一来，他们就可以将其纳入“在食品和饮料生产中广泛使用”的“发酵过程”。
我知道，生产樱桃糖果的工作似乎很多，我知道味道稍微不像里科拉。但是，如果这意味着更多的世界可以体验乐趣我想说的是一个樱桃Sno-cone。