佐拉·内内（Zola Nene）和许多伟大的厨师一样，并不总是打算将食物纳入职业。她出生于一个工作 -班级家庭南非和 在决定烹饪之前简要研究法律是她真正的激情。她搬到了英国，在餐厅厨房工作了几年，然后返回南非就读烹饪学校发现自己爱上了食物媒体。她转向电视，成为居民的厨师流行的南非早上表演Expresso-她的活力对自己家园的食物的热情使她成为了该国最受欢迎的名人厨师之一。她写了二食谱成为南非美食的烹饪大使，最近向戈登·拉姆西（Gordon Ramsey）讲授了一些传统他的新国家地理展览。
我有机会采访了Zola Nene，但是这种“采访”很快成为了我在开普敦拜访她时需要尝试的所有食物的讨论。After a breakfast of coffee and ting (fermented sorghum porridge), we’re going to get a biplane and zip around the country for braai (grilled beef) and boerewors (sausage), followed by a few dozen koe’sister and koeksister pastries, and then a whole bunch of other foods I was unable to write down because we were getting entirely too excited about this imaginary trip. To kickstart my South African cuisine education, I asked what food might be seen as在美国，披萨和汉堡的文化等同于我们的民族特征无处不在且必不可少的。她的回答是Amagwinya：油炸面包配各种馅料，并在全国范围内出售。在情况你没有做太多这些天旅行，她在下面包含了食谱，因此您可以在家中做。
Amagwinya＆Curried Mince
由Zola Nene提供
对于Amagwinya
- 4杯面粉
- 1汤匙。即时干燥酵母
- 3汤匙。糖
- 2茶匙。犹太盐
- 温水
- 油炸油
为了碎
- 2汤匙。油
- 1个188bet casino洋葱，切碎
- 1汤匙。蒜茸
- 1磅牛肉
- 2汤匙。咖喱粉
- 1个切碎的番茄
- 2杯牛肉库存
- 盐和胡椒粉调味
将面粉，酵母，糖混合在一起和盐。然后搅拌足够的水以形成柔软的柔韧面团。一旦大部分面粉都被掺入，请转到您的手。揉面团直至光滑和弹性，大约10分钟。光滑后，将面团放入上油盘中，盖上盖子并升起直至两倍。（看注释）
复活后，用手将面团倒下，揉成原始尺寸。将面团分成相等的碎片，约12个。将它们塑造成圆球。
将蔬菜油加热至约350度。通过将少许面粉撒在锅中来测试油。如果面粉嘶嘶作响和棕色，则准备好油。
将面团放在热油中，在每个饺子之间留出一定的空间。将它们在两侧平均将其翻转成棕色。变成褐色后，将Amagwinya放入锅中，并用盖子盖住。静置5分钟。此步骤将确保Magwinya具有柔软的质地，但仍然保留了松脆的外观。
为了碎：加热油，加入洋葱和大蒜，然后炒。188bet casino加入碎牛肉，然后炸至褐色，搅拌以分解肉。加入咖喱粉，切碎的番茄，然后煮几分钟。加入库存，盖上煮30分钟。盐和胡椒调味。
注意：如果您不想手工执行此操作，则可以在带有面团钩附件的立式搅拌机中制作面团。您应该在3-5分钟之间才能在钩子周围取出一个弹性面团。