如果您最近注意到您最喜欢的快速休闲链餐厅的严重搁置，那么您并不孤单。石板作家亨利·格拉达（Henry Grabar）最近报道关于问题背后的推动力：在线和面对面订购之间发生冲突。
格拉伯（Grabar）用轶事开始了这篇文章，该文章关于异常缓慢的订购体验，在此期间，他注意到“柜台后面的一半以上的人正在为一群顾客准备午餐，” grabar将其称为“预订者”。预订者正在急忙进去，抓住他们的食物，然后将面对面的订购者留在灰尘中。格拉巴尔写道：“他们跳过界线，吃了我的午餐时间。”
的确：每个快速休闲链似乎都在推动预订作为未来的方式。Grabar引用了一些选择，包括摇棚，该连锁店的数字销售现在占其所有订单量的47％。星巴克’在线订单率也从16％至24％在2019年至2020年之间。Grabar补充说chipotle在今年前三个月中，第一季度的“数字订单”增长了133％，占“连锁店所有销售额的一半以上”。不仅如此，Grabar还报告说：“几乎所有Chipotle餐厅现在都有第二条隐藏的数字订单组装线。”很好，chipotle！保留你的秘密呢
这是新常态吗？哦耶。Grabar清楚地表明，我们生活在“ Ghost Kitchen”模型的时代，我们已经报告了几次。这些仅交货的“餐厅”强调了有限的员工客户互动，Grabar将其描述为“消除了审议客户和现金交易的摩擦”。
我承认：我有点预订。很难不这样做，当很明显数字订购意味着在我的午餐时间内等待一条长期等待或享受额外的20分钟空头分钟之间的区别。但是，正如Grabar指出的那样，将员工塞入一个秘密房间的劳动含义令人不安，他们将花八个小时的班次来准备幽灵般的命令。有关该现象的更多信息，查看石板文章在这里。
那你呢？您是否认为自己是排队的类型或经验丰富的预订器？还是取决于餐厅？