在过去的十年中，厨师和食品作家一直是美女教堂的热情传教士，这是一个迅速增长的面额，梵蒂冈城是加利福尼亚州的一个名为rancho gordo的地方。Pope Steve Sando这款岩石首次制造了一家致力于将野生群福音与完美的群体传播的公司，由网络培养小农谁对他们的作物持巨大尊重。我喜欢很多人，甚至没有听说过大多数这些豆子那个罗田戈多斯兜售（Rebosero？Mayocoba？好母亲斯利德？），而且毫无疑问，他们毫无疑问，他们发现难以合理化裂缝在邮件订单豆上每磅6美元。我，一个喂养五口之家的妈妈，看不到自己为这种奢侈而脱颖而出。花式豆是花哨的人。对？
职业188betios下载意味着我偶尔会鼓励自己对公司的角钱寺，就像我吃完的每一件物品Papa John's新的“Papadia”菜单午餐，或者当我吃35时热口袋四天。在我用那些作业的班班工作之后，我的老板和我的医生都同意我的下一个味觉测试应该是一个理想情况下，可以撤消在四天内吃35个热口袋造成的损害。我准备品尝一些花哨的豆子。
对于这个测试，我决定不尝试从兰乔戈多的更独特的品种，这么多朋友和专业的同事滔滔不绝，因为我确信只有少数人在那里担心他们一直买的alocote morado beans真的市场上最好的。相反，我选择测试三个常见的豆黑，pinto和鹰嘴豆 - 看看是否与平均干燥的袋子有明显的差异超市豆我广泛熟悉。每只豆都没有煮熟，只有我的即时锅中的一点盐，然后在没有任何装饰或调味品的情况下品尝热，冷，室温。
鹰嘴豆
我决定用鹰嘴豆开始我的口味测试过程，因为我知道无论我对Rancho Gordo的钦佩，这将是说服我的壮举任何 干鹰嘴豆比罐装更好。后者是经济实惠的，方便，诚实的诚实。如果它不破产，我没有看到它需要定影的任何原因。
在左边的rancho gordo beans是华丽的。我从来没有考虑过我一直吃的鹰嘴豆是苍白的，但现在，这一点令人明显的是，只要我活着，他们一直在做一个半分为一份工作。在他们最基本的地方，我会用橄榄油，柠檬汁喷洒鹰嘴豆，以及少许好盐，给他们味道。一旦他们在盐水中煮熟，rg鹰嘴豆，绝对没有任何东西。每只鹰嘴豆都味道似乎是千龟。它们没有痕迹，并且具有良好，易碎的奶酪的质地，就像一个精心设计的乳清干酪沙塔。
超市豆是波兰德，干燥器，而且，与rg beans相比，完全不起眼。但这并不意味着他们没有用，但是！有大量的情况，鹰嘴豆是在许多其他口味下分层的，就像在鹰嘴豆和丰盛的炖菜一样。如果你正在制作一个食谱，鹰嘴豆只是另一种成分，那么你的罐头或来自超市的干豆都很好。事实上，我几乎争辩说你应该只在这些情况下使用超市豆，因为它似乎难以掩盖兰乔戈多的鹰嘴豆的味道，好吧，任何东西都是如此。
斑豆
首先，让我们花点时间欣赏令人惊讶的色彩差异。如果袋子俩都说“Pinto”，我会认为他们是完全不同的豆子。事实上，他们甚至尝到了完全不同的豆子。左边的rancho gordo pintos几乎与新鲜，直截了当的绿豆一样品尝。至于如何在干豆中品尝这种新鲜度，我只能理论到史蒂夫桑托不仅仅是教皇，还可以是一个巫师。
与此同时，这是右边的Pinto Beans完全就像我吃过的每只Pinto Bean。他们最好的是，它们的味道主要是他们用烹饪的其他成分;在他们最糟糕的时候，他们会像湿的表土一样味道。本身，这不是一件坏事，因为我想要那些商品豆味，就像在玉米片或微波卷饼上一样。我只是在名称中与豆类一起对待这些pintos，如非常遥远的表兄弟。因此，他们将在我的生活中有一个地方。我心中有足够的空间来爱这么多豆子。
黑豆
直到这个测试，我几乎确定我不喜欢黑豆。我在内阁中保留了一些罐头，但我从不使用它们，因为我不认为我曾经遇到过一个可以通过添加黑豆改善的菜肴。但现在我已经尝试过Rancho Gordo的黑豆，我希望一直吃掉它们。他们甚至不需要整个食谱，以使它们变得良好;这些豆类就像烩饭一样，味道像黑豆一样被剥夺了他们所有最差的品质。
传统的豆类，在右侧描绘，在它们出现时味道沉闷。The texture quickly reminded me why I’ve never held black beans in much esteem: their waxiness is highly unappealing, and even with an additional five minutes of cooking time over their Rancho Gordo counterparts, they were unpleasantly toothsome with an odd, almost astringent, aftertaste. Now that I know that Rancho Gordo’s black beans exist, I will never buy any other kind.
所以，似乎所有这些福音师真的看到了光明。花式豆真的确实发挥了明显的差异，如果豆是食谱的着名部分而不是仅添加蛋白质，为rancho gordo支付额外费用（或其他同样花哨品种）将给菜更好的质地和比典型更味道更多干燥或罐装 超市豆子。我再也不会谈论了自己的装饰豆腐。他们是worth it。我值得。你也值得。