这只是一个词，但它直接伸向骨头。
几个月前，我正在和我的好友马特（Buddy Matt）聊天，他的啤酒鉴赏家居住在街上，我们就当地最喜欢的当地酿造啤酒的话题。他大约六个杂物，然后我跳了进来。“ Krankshaft也很好，”我说，大都市酿造的Kölsch。
安静。
然后，他用几乎sad的半笑容看着我，就像我刚刚说的那样杰里米的铁。”
“是的……”他说。“ Krankshaft是一种很好的……基本啤酒。”
基本的。哎哟。
因此，我的恐惧得到了意识到：我的啤酒口味是行人。平淡无奇。节奏。甚至显然是基本的。
我喜欢我的一些啤酒，比尔森啤酒，小麦啤酒和科尔什。但是IPA？就我而言，您可以保留它们。
摩擦是：我只是不喜欢啤酒啤酒的味道。我发现它们像苦味和lysol一样。我不喜欢他们。
但是我想喜欢啤酒啤酒。当我去酒吧和啤酒厂时，通常会有数十种以踢屁股为中心的啤酒，诸如跳舞！霍普纳多！我需要一个爱才能让我保持啤酒花！闪亮的啤酒花！我只会下雨时跳啤酒！等等。
同时，尽管有些人爱工艺啤酒，更轻的啤酒似乎仍然是在拐角处带着诸如Well的名字脱落的，我们想这不是Budweiser，并且不会感到难过Dork-Ass，这款啤酒有点不错。某些啤酒的人充其量将其视为事后的想法，将它们传递给他们，以便他们可以谈论被挤入双IPA的17种类型的啤酒花。
我想加入俱乐部。我想和很酷的孩子们坐在桌子旁。我想喜欢啤酒啤酒。但是我可以获得这种获得的味道吗？
我的第一步是打电话给科学家，看看是否有可能。我知道一些可怜的灵魂是生理上容易讨厌香菜。也许我有啤酒花的问题？
凯瑟琳·森林尔（Catherine Forestell）说，可能不是威廉和玛丽学院，他认为我可能会对苦味作为天生的渴望的苦味做出反应。
她说：“我们在遗传上都不喜欢苦味，因为它与毒素有关。”“但是我们所有人都有不同的舌头和不同的味觉受体。早先接触过苦味的孩子可以学会喜欢它。”
换句话说，将其带回啤酒的主题：“通过增加曝光，以及与朋友一起喝酒时发生的社交学习，您可能会更喜欢啤酒花啤酒。您可能永远不会爱他们，但这没关系。就我个人而言，我也不喜欢啤酒啤酒，但我总是可以找到我喜欢的其他东西。”
是的，我也是，但是我们在这里。
下一步是前往混血，这是一家寒冷的芝加哥“精酿啤酒咖啡馆”，可销售350多瓶啤酒。在那里，我遇到了奥斯汀·哈维（Austin Harvey）先进的西塞隆（本质上是啤酒侍酒师）。他是那些以狂热的热情谈论啤酒，抛弃诸如“多酚”之类的单词并立即定义IBUS（国际苦涩单位，而不是不是）的人之一我炸毁不明飞行物， 很遗憾）。
马上，哈维向我保证，他也开始他的啤酒事业不喜欢啤酒花啤酒。他说：“我第一次尝试内华达山脉淡啤酒，我讨厌它。”但是慢慢地，他来了。
哈维说：“人们通常比苦味更喜欢甜蜜 - 首先。”“但是一旦他们习惯了，他们就开始更加享受它。”
他说，人们成为啤酒花啤酒更大的粉丝的原因：“它们的风味比您的典型啤酒更有风味。啤酒花可以是草药或茶，草皮或热带。”
这些味道曲线的想法并没有使我的腰部燃烧着：“啊，现在用一杯茶般的啤酒坐在我的烤架前。”通常不是我的果酱。
尽管如此，哈维（Harvey）带着精心策划的啤酒花名册，从最少的啤酒花开始。一场残酷的转折，他选择最小啤酒的选择是……Krankshaft。你必须嘲笑我，哦，命运吗？
那天晚上，我和我爱的妻子开始以科学的名义喝啤酒的艰巨任务。她勉强地在Krankshaft和革命皮尔森（Pilsner），它完全具有我想要的啤酒中的东西：麦芽，轻巧且易于饮用。下一个啤酒清单是中额额头Art Brut IPA，一个Brut IPA对我来说，那是太柑橘类的边缘。
但是下一步是一个启示：枫木会议IPA的Crundinator。这是一种淡淡，橙色的啤酒，具有干净，草的味道，并且著名（但不是压倒性的）味道。我决定这是我专注的地方，而不是超级IPA，而是中层跳啤酒。然后，我将尝试向上扩展。
在接下来的几天里，我远离了我心爱的比尔斯纳人和啤酒，探索了我以前会避免的IPA，就像您在您的高中聚会上远离更衣室的欺负者一样。
发生了一件有趣的事情：我可以感觉到我的口味开始改变。几个晚上，我有了一个狂热的象征 - 仍然感觉像我的驾驶室，也许永远会。但是我开始发现Kölsch风格有些稀薄。太容易了。我想要更复杂的东西，更……范围，因为缺乏更好的词。
有些啤酒太啤酒了，我看不到自己曾经围着它们。结石IPA尝起来太柑橘类和松针。两种最受欢迎的啤酒花中西部啤酒，3弗洛伊德僵尸灰尘和铃铛两心，对我来说仍然太葡萄柚了大天空摇一天。
但是随着时间的流逝，我变得越来越迷恋较轻的啤酒啤酒，例如“朦胧”新英格兰IPA（啤酒中的新事物）大多数人形容为“多汁”。
也许最大的顿悟是whoppy，这是一种由一个很好的酿造在密歇根州卡拉马祖。它将柑橘类啤酒花与柔软的麦芽啤酒结合在一起，这是果酱。几周前，我不会靠近它，但是在一个聚会的聚会上站着大火，这就是我想要的。
另一个有趣的发展：一旦我的Hodpy实验开始了，人们就会反复提供有关啤酒的技巧。不以令人讨厌的，光顾的方式 - 更重要的是“嘿，如果您喜欢这个啤酒，你可能喜欢那啤酒。”这种互动似乎是啤酒爱好者的常态，但是作为一个啤酒的观点相当狭窄的人，我从未参与其中。
与当我让我滑倒时遇到我的正义愤怒不同不喜欢肉饼或没有看到音乐的声音（耶稣，我要去吧！），人们认真地想教授我作为一个新手。因此，我了解了典型的美国IPA和不同的成分这会创造出更加流畅的新英格兰IPA。每当我的任务出现时，我都会得到周到的建议，这导致了一些很好的对话。
我不希望这是玉米球“而我喝的最美味的啤酒是我在此过程中建立的友谊”的故事。但是我开始看到饮酒不仅是一种社交润滑剂，因为它会降低您的抑制作用，而且它变得像棒球，汽车或网络钓鱼盗版一样，人们强烈地结合在一起。
我的结论是：我绝对比以前更喜欢啤酒啤酒。比尔斯纳，小麦啤酒和kölsches -北海岸Scrimshaw，3 Floyds Gumballhead和Metropolitan Krankshaft（您将永远拥有我的心） - 可能永远是我的最爱。而且我认为我不会命令您喜欢飓风！很快。
但是至少我已经扩大了味蕾，可以享受一些IPA，而不会像13岁那年尝试第一支香烟一样畏缩。而且，也许最重要的是，无论如何，我的啤酒味道不再是“基本”。我可能并不像经验丰富的啤酒花头那样喜欢它，但是现在我会很自豪地拥有几乎所有啤酒啤酒的勇敢，勇敢的味道 - 几个月前，我不会梦想过。