如果你打算尝试一些人188betios下载最令人欣慰的食谱，你需要酵母。一些食谱，如香肠填充物甘油面包和棕色黄油肉桂卷，使用活性干酵母。有些，喜欢肉桂糖 - 甲壳状的摩拉维亚蛋糕，使用即时酵母。如果您想快速浏览本文并以您的快速方式滚动，那么您要问的问题的快速答案是：
- 是的，两者之间存在差异。
- 不那一个并不比另一个更好。
- 是的，有的原因是食谱呼叫不同的酵母。
- 不，您不能简单地交换瞬间旋转干燥，反之亦然。
- 是的，只要你改变你的方法，你仍然可以继续前进。
如果你想了解答案背后的推理，所以你永远不会成为在烘焙过道的酵母上有恐慌发作的人，这里有稍微不那么快，但易于理解的答案：
两者之间的主要差异是什么？
既激活干燥，即时也会像相同的精确酵母开始，但却不同地处理。活性干酵母的颗粒更大，所以在你用它之前，酵母需要花费一点时间浸泡在液体（如水或牛奶）中浸泡出来的动画。一些品牌的酵母表明你也为液体添加了一点糖，所以酵母在醒来时有东西可以喂食。（始终务必检查制造商方向的包裹。）
即时酵母被研磨成一个更精细的质地，所以没有浸泡的需要 - 只是把它扔进你的干成分，你很好。一种简单的方法来记住两者之间的差异：活跃干燥需要活性;即时可以使用顷刻。
即时酵母在一种提供无限的保质期的方式处理，所以有一个99.999％的几率即使是你使用的酵母 - 即使它已经在你的冰箱里多年来 - 将永远是活着的并追求。活性干酵母缺乏这种不朽。知道你的酵母是否准备采取行动的唯一途径，或者如果它达到其制造商，这是所有重要的预激活过程：如果混合物泡沫泡沫，你的酵母就活着！如果它看起来像一个朦胧，扁平的棕色液体，它就会传递并加入Choir看不见。把它扔掉，再试一次，用更新鲜的酵母。
为什么要使用另一个？
当我拥有面包店时，我们用SAF瞬发酵母的一切，因为没有人有死酵母的时间。唉，它在大多数超市中不可用（虽然您可以订购它在线的），我知道人们并不总是预料到他们的酵母相关的需求。你与你所拥有的东西。
许多常见的即时酵母是“迅速上升”酵母，这是轻微地与常规瞬发酵母不同：除了精细研磨的外，它们还含有添加的酶，导致面团迅速上升（因此名称）。用迅速上升酵母制造的面团不需要第二种打样，这适用于您想要快速吃的东西，如晚餐卷。有一些面团需要在冰箱状百吉饼或上述肉桂面包中的冷校样 - 这一点是减缓升高时间以发展味道和质地。那些可以用速溶酵母制作，但是不是快速上升瞬间酵母。ergo，当我写一个慢幅度的食谱时，我会呼吁活跃干燥。否则，您可以使用您在超市中找到的任何即时酵母。
一个酵母如何交换另一个酵母？
您可以将任何酵母交换另外1：1，结果非常不错，但您需要调整您的过程。活性干酵母比即立即酵母慢，很多比快速上升即时酵母慢，所以你需要注意的尺寸崛起，忽略了配方中所示的时间。视觉线索在这里是一切。
至于如何制作替代：
如果你需要即时酵母，但有活跃的干燥：检查酵母包的背面，了解有关如何激活酵母的说明。
如果您需要活跃干燥但只有瞬发：没有酵母激活时间的食谱就继续前进。
如果您需要活跃干燥，但只有快速上升即时：用干成分投掷酵母，并期望配方在双倍时间中工作。完成的结果并不完美，但他们可能仍然很好吃。