帕夫洛娃（Pavlova）在美学上是美丽的灾难的定义，而美丽的灾难是我最喜欢的甜点。当它们精致而挑剔时，我不喜欢它们。给我混乱。给我鲁ck的遗弃。让我毫不犹豫地担心破坏精致的艺术作品；让我立即用凶猛，淫荡的饥饿来狂欢。
Pavlova有三个组成部分：一张甜美的蛋白甜饼，外面坚固，但内部轻巧。然后是水果，通常是新鲜的浆果。For fall, I’ve replaced swapped summer berries for maple roasted butternut squash—I find its naturally sweet flavor to be more enjoyable than pumpkin’s, and also I can buy it pre-chopped instead of having to cut up a hard squash into small pieces myself. Lastly, there is a generous piling of whipped cream—in this recipe I mix it with tangy Greek yogurt, which helps keep the sweetness of the meringue and butternut in check. I decided to add a sprinkling of pumpkin seeds—you could also use pecans—to add some sporadic pops of salty, toasty savoriness.
这个帕夫洛娃不会给您带来的压力 -秋季派。这是简单的，如果您只是学会烘烤的话，可以尝试一下。如果基本破裂，如果事情破裂，滴水的奶油滴水，或者一块胡桃木跳船并滚到地板上，那是可以的。它不需要完美。就像您一样，它天生就很疯狂，有点疯狂。
枫树胡桃南瓜帕夫洛娃
酥皮
- 6个蛋清，在室温下
- 1 1/2杯糖
- 2汤匙。玉米淀粉
- 2茶匙。香草
- 2茶匙。塔塔粉
胡桃南瓜
- 2磅切碎的胡桃南瓜
- 1/2杯枫糖浆
- 1/4茶匙。肉桂
- 1/8茶匙。肉豆蔻
- 1/8茶匙。生姜
- 1/2茶匙。犹太盐
酸奶鲜奶油
- 1 1/2杯重鞭奶油
- 1杯浓密的希腊酸奶
- 1/4杯糖粉
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙。犹太盐
烤南瓜种子或山核桃
- 1/4杯生壳的南瓜种子或大致切碎的山核桃
- 1汤匙。无盐黄油
- 1/4茶匙。犹太盐
做酥皮
将烤箱预热至225º华氏度（110ºCelsius）。将一张羊皮纸放在烤盘上。使用标记绘制9英寸圆圈，使用餐盘作为指南。然后将纸翻转过来，以便标记在底部 - 这种方式仍然可以看到圆圈而无需在蛋白酥皮上获得墨水。
在干净的金属碗中，使用搅拌机（手动搅拌机或立式搅拌机）将蛋白和牙垢奶油搅打在一起，直到形成软峰，然后加入糖，一次汤匙。继续跳动，直到您变得牢固，光滑的峰与您抬起搅拌器的搅拌器。用刮刀折叠在香草和玉米淀粉中，然后将蛋白甜饼倒入圆圈的中心。使用偏移刮刀或勺子的背面轻轻哄骗蛋白酥皮朝向边缘 - 它不需要成为一个完美的圆圈，也不需要在顶部保持光滑，而是尝试保持相对范围。
将蛋白甜饼烘烤一个半小时，然后在不打开门的情况下关闭烤箱。让蛋白酥皮在烤箱内至少一个小时，然后取出并放在一边。
烤胡桃南瓜
将烤箱预热至425º华氏度（220ºCelsius）。
在烤盘上排成一张浅油脂的铝箔或羊皮纸。
将胡桃南瓜放入一个大碗中，上面放着香料，盐和枫糖浆，然后拌匀。散布在烤盘上，烘烤25分钟，然后移至冷却架或冷炉灶。用铲子将胡桃和糖浆折叠在一起，使其充满釉面，然后完全冷却。
烤南瓜种子/山核桃
用箔或羊皮纸将烤盘衬上，然后均匀地散布种子或坚果。用胡桃南瓜在烤箱中烤4分钟，然后稍微摇动锅，然后继续烤2-4分钟，直到香。从烤箱中取出，立即用黄油和盐扔掉，然后完全冷却。
做鲜奶油
使用搅拌机（手动搅拌机或立式搅拌机）从奶油，酸奶，糖粉，香草提取物和盐中击败Bejeezus，直到它们形成完整的峰状态。完成后，舔打蛋器，因为您应该得到它。
把这一切放在一起
在蛋白甜饼下方运行一个偏移刮刀，以将其从羊皮纸上脱离 - 不要担心您是否有些破解，因为您可以掩盖它，没有人会更明智。将光盘滑到盘子或蛋糕架上。在顶部搅打奶油，然后将胡桃南瓜堆在上面。撒上南瓜种子/山核桃。
服务
立即吃掉这个，因为在您将所有东西都放在蛋白酥皮上之后，它将慢慢开始分解。如果您想提前制作Pavlova，只需将所有组件分开，直到该服务时间为止。