我几乎没有对话我无法脱离和强行将其重定向到Buona基于植物的意大利牛肉三明治的话题。在一群人聊天的人群中，我总是在我的脑海中安静地进行审计无牛肉的详尽说明。然后，我仔细校准了一些准备好的备注，以将重点放在植物性饮食或经典芝加哥食品- 然后我参加比赛。
这些努力是代表其中一项的爱的劳动我今年吃的最好的三明治。布纳（Buona），一家以意大利-BEEF为中心的连锁店，，，，引入了意大利牛肉早在今年4月，其首次亮相标志着植物性食品的发展又有进展。Seitan（加工后的小麦面筋）条能否真正模仿稀薄的牛肉，其所有美味的复杂性？
正如我们在味觉测试中发现的那样，它可以。Buona在开发纯素食的菜单时表现出了敏锐的了解，如何复制多汁，脂肪的口味人们渴望从意大利牛肉中使用，从而用植物性脂肪（如橄榄油）代替动物脂肪。结果是我迫不及待地想回到的丰富，放纵，贾迪那尼埃拉（Giardiniera Heavy）的三明治。现在，看来我可以随时回到布纳，因为我愿意QSR杂志，，，，Buona使无牛肉成为菜单的永久补充，理由是“压倒性的积极反应”。
“Our plan was to see if people loved the Plant-Based Italian ‘Beef’ as much as we did – and the good news is that they loved it even more than we could have imagined,” Candice Jordan, director of marketing with Buona, toldQSR。“素食社区的出色支持确实使它成为永久的菜单项。它已成为我们最受欢迎的菜单项之一，真是太好了。”
除餐馆外，Buona将于今年11月在Whole Foods，Fresh Hame和Jewel-Osco杂货店开始出售Seitan“牛肉”的冷冻包装。侧面将配有纯素肉汁包装，因此您可以在家中组装出优质的肉类。（希望有足够的肉汁才能真正饱和面包。肉汁面包是一件美丽的东西。）
乔丹指出，素食主义者社区在确保无牛肉的成功方面发挥了作用，而布罗纳（Buona）很荣幸能提供更具包容性的菜单，为每个人提供一些东西。
她说：“我相信这不会是我们投放市场的最后一次素食主义者。”也许将来我们会看到肉（少）球marinara？